Le concombre est un fruit nutritif à forte teneur en eau. La consommation de concombre peut contribuer à réduire la glycémie, à prévenir la constipation et à favoriser la perte de poids. Pour maximiser les bienfaits du concombre pour la santé, mangez aussi la peau.
Bien qu’on le considère généralement comme un légume, le concombre est en fait un fruit.
Il est riche en nutriments bénéfiques, ainsi qu’en certains composés végétaux et antioxydants qui peuvent aider à traiter et même à prévenir certaines affections.
En outre, le concombre est peu calorique et contient une bonne quantité d’eau et de fibres solubles, ce qui en fait un aliment idéal pour favoriser l’hydratation et la perte de poids.
Cet article examine de plus près certains des principaux bienfaits du concombre pour la santé.
1. Il est riche en nutriments
Le concombre est pauvre en calories mais riche en vitamines et minéraux importants.
Un concombre cru non pelé de 11 onces (300 grammes) contient les éléments suivants (1) :
- Calories: 45
- Matières grasses totales: 0 gramme
- Carbones: 11 grammes
- Protéines : 2 grammes
- Fibres: 2 grammes
- Vitamine C: 14% de l’AJR
- Vitamine K: 62% de l’AJR
- Magnésium : 10% de l’AJR
- Potassium: 13% de l’AJR
- Manganèse: 12% de l’AJR
Toutefois, la taille d’une portion typique est d’environ un tiers d’un concombre, donc manger une portion standard fournirait environ un tiers des nutriments ci-dessus.
En outre, les concombres ont une forte teneur en eau. En fait, les concombres sont constitués d’environ 96 % d’eau (2).
Pour maximiser leur teneur en nutriments, les concombres doivent être consommés non pelés. L’épluchage réduit la quantité de fibres, ainsi que de certaines vitamines et minéraux (3).
Résumé:
Les concombres sont pauvres en calories mais riches en eau et en plusieurs vitamines et minéraux importants. Manger les concombres avec la peau permet d’obtenir une quantité maximale de nutriments.
2. Il contient des antioxydants
Les antioxydants sont des molécules qui bloquent l’oxydation, une réaction chimique qui forme des atomes très réactifs avec des électrons non appariés, connus sous le nom de radicaux libres.
L’accumulation de ces radicaux libres nocifs peut entraîner plusieurs types de maladies chroniques (4).
En fait, le stress oxydatif causé par les radicaux libres a été associé au cancer et aux maladies cardiaques, pulmonaires et auto-immunes (4).
Les fruits et légumes, y compris les concombres, sont particulièrement riches en antioxydants bénéfiques qui peuvent réduire le risque de ces affections.
Une étude a mesuré le pouvoir antioxydant du concombre en supplémentant 30 personnes âgées avec de la poudre de concombre.
A la fin de l’étude de 30 jours, la poudre de concombre a provoqué une augmentation significative de plusieurs marqueurs de l’activité antioxydante et a amélioré le statut antioxydant (5).
Il est toutefois important de noter que la poudre de concombre utilisée dans cette étude contenait probablement une dose d’antioxydants supérieure à celle que vous consommeriez dans une portion normale de concombre.
Une autre étude en éprouvette a examiné les propriétés antioxydantes des concombres et a découvert qu’ils contiennent des flavonoïdes et des tanins, deux groupes de composés particulièrement efficaces pour bloquer les radicaux libres nocifs (6).
Résumé:
Le concombre contient des antioxydants, notamment des flavonoïdes et des tanins, qui empêchent l’accumulation de radicaux libres nocifs et peuvent réduire le risque de maladies chroniques.
3. Elle favorise l’hydratation
L’eau est essentielle au fonctionnement de l’organisme et joue de nombreux rôles importants (7).
Il est impliqué dans des processus tels que la régulation de la température et le transport des déchets et des nutriments (7).
En fait, une bonne hydratation peut avoir un effet sur tout, des performances physiques au métabolisme (8, 9).
Bien que vous répondiez à la majorité de vos besoins en liquides en buvant de l’eau ou d’autres liquides, certaines personnes peuvent tirer jusqu’à 40 % de leur apport total en eau de la nourriture (2).</Les fruits et légumes, en particulier, peuvent constituer une bonne source d’eau dans votre alimentation.
Dans une étude, l’état d’hydratation de 442 enfants a été évalué et des données sur leur alimentation ont été recueillies. Ils ont constaté qu’une consommation accrue de fruits et légumes était associée à une amélioration de l’état d’hydratation (10).
Comme les concombres sont composés d’environ 96 % d’eau, ils sont particulièrement efficaces pour favoriser l’hydratation et peuvent vous aider à satisfaire vos besoins quotidiens en liquide (2).
Résumé:
Le concombre est composé d’environ 96 % d’eau, ce qui peut augmenter l’hydratation et vous aider à satisfaire vos besoins quotidiens en liquide.
4. Il peut aider à perdre du poids
Les concombres peuvent potentiellement vous aider à perdre du poids de plusieurs façons.
Tout d’abord, ils sont faibles en calories. </Chaque portion d’une tasse (104 grammes) ne contient que 16 calories, tandis qu’un concombre entier de 11 onces (300 grammes) ne contient que 45 calories (1).
Cela signifie que vous pouvez manger beaucoup de concombres sans accumuler les calories supplémentaires qui entraînent une prise de poids.
Les concombres peuvent ajouter de la fraîcheur et de la saveur aux salades, aux sandwichs et aux plats d’accompagnement et peuvent également être utilisés pour remplacer des aliments plus caloriques.
En outre, la teneur élevée en eau des concombres pourrait également contribuer à la perte de poids.
Une analyse a porté sur 13 études incluant 3 628 personnes et a révélé que la consommation d’aliments à forte teneur en eau et à faible teneur en calories était associée à une diminution significative du poids corporel (11).
Résumé:
Les concombres sont pauvres en calories, riches en eau et peuvent être utilisés comme garniture hypocalorique pour de nombreux plats. Tous ces éléments peuvent contribuer à la perte de poids.
5. Il peut réduire la glycémie
Plusieurs études sur des animaux et des éprouvettes ont montré que les concombres peuvent aider à réduire la glycémie et à prévenir certaines complications du diabète.
Une étude sur des animaux a examiné les effets de diverses plantes sur la glycémie. Les concombres se sont révélés efficaces pour réduire et contrôler les niveaux de sucre dans le sang (12).
Une autre étude animale a induit le diabète chez des souris et les a ensuite supplémentées avec un extrait de peau de concombre. La peau de concombre a inversé la plupart des changements associés au diabète et a provoqué une diminution de la glycémie (13).
En outre, une étude en éprouvette a révélé que les concombres peuvent être efficaces pour réduire le stress oxydatif et prévenir les complications liées au diabète (14).
Toutefois, les preuves actuelles se limitent à des études en éprouvette et sur des animaux. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer comment les concombres peuvent affecter la glycémie chez l’homme.
Résumé:
Les études en éprouvette et sur les animaux montrent que le concombre peut aider à réduire la glycémie et à prévenir les complications liées au diabète, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires.
6. Il pourrait favoriser la régularité
La consommation de concombres pourrait favoriser la régularité des selles.
La déshydratation est un facteur de risque majeur de constipation, car elle peut modifier votre équilibre hydrique et rendre le passage des selles difficile (15).
Les concombres ont une teneur élevée en eau et favorisent l’hydratation. Rester hydraté peut améliorer la consistance des selles, prévenir la constipation et aider à maintenir la régularité (16).</De plus, les concombres contiennent des fibres, qui aident à réguler le transit intestinal.
En particulier, la pectine, le type de fibre soluble que l’on trouve dans les concombres, peut aider à augmenter la fréquence du transit intestinal.
Une étude a demandé à 80 participants de prendre des compléments alimentaires à base de pectine. Elle a révélé que la pectine accélérait le mouvement des muscles intestinaux, tout en nourrissant les bactéries bénéfiques de l’intestin qui améliorent la santé digestive (17).
Résumé:
Les concombres contiennent une bonne quantité de fibres et d’eau, deux éléments qui peuvent aider à prévenir la constipation et à augmenter la régularité.
7. Facile à ajouter à votre régime
Doux et d’une saveur nettement croquante et rafraîchissante, les concombres sont couramment appréciés frais ou marinés dans tous les plats, des salades aux sandwichs.
Les concombres sont également souvent consommés crus comme en-cas peu calorique ou peuvent être associés à du houmous, de l’huile d’olive, du sel ou de la vinaigrette pour ajouter un peu plus de saveur.
Avec un peu de créativité, les concombres peuvent être appréciés de nombreuses façons.
Voici quelques recettes qui vous aideront à incorporer les concombres dans votre régime alimentaire :
- Chips de concombre au four
- Concombres marinés à la vapeur
- Salade de concombres thaïlandaise
- Eau infusée de fraises, de citron vert, de concombres et de menthe
- Sorbet au concombre et à la menthe
- Fromage grillé au concombre et au fromage de chèvre
Résumé :
Les concombres peuvent être consommés frais ou marinés. Ils peuvent être appréciés comme collation faible en calories ou utilisés pour ajouter de la saveur à une variété de plats.
The Bottom Line
Les concombres sont un ajout rafraîchissant, nutritif et incroyablement polyvalent à n’importe quel régime alimentaire.
Ils sont pauvres en calories mais contiennent de nombreuses vitamines et minéraux importants, ainsi qu’une forte teneur en eau.
La consommation de concombres peut avoir de nombreux effets bénéfiques sur la santé, notamment la perte de poids, une hydratation équilibrée, une bonne régularité digestive et une baisse de la glycémie.
