Les fondamentaux de la cuisine française avec 17 recettes originales et faciles à réaliser
Le chef aux 16 étoiles vous dévoile des recettes réalisables par tout le monde et vous partage sa vision d’une cuisine basée sur la convivialité et le partage.
Commencez avec Pierre Gagnaire et +50 mentors pour seulement 12€/mois (facturé annuellement).
Excellent
2,360 avis sur
Pierre Gagnaire comme on l'aime. De la passion ! Jusque dans les détails.
Merci pour toutes les informations, j'ai bien suivi les conseils et j'ai bien réussi ! Je referai, merci au chef Gagnaire.
Ce que vous allez apprendre
- 20 vidéos exclusives
- 17 recettes inédites pour épater vos convives
- Les techniques de découpe et de cuisson
- Les ingrédients indispensables aux recettes
- Des conseils pour des dressages réussis
- Utiliser le bon matériel au bon moment
Découvrez le programme complet
Pierre Gagnaire vous enseigne les bases de sa cuisine étoilée.
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Le contenu des cours
Le contenu du programme
3 chapitres • 20 leçons • 3 Bonus
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Bande Annonce - Masterclass Pierre Gagnaire01:48 min -
Chapitre #1
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1. Rencontrez Pierre Gagnaire25:23 min
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2. Huîtres Gaya28:54 min
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3. Huîtres Baie des Anges26:37 min
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4. Saint-Jacques Yosuke18:36 min
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5. Saint-Jacques Sketch32:14 min
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6. Fumet de Poisson17:53 min
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7. Sole Entière à la Sauce Jean Vignard40:07 min
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8. Haddock Côte Atlantique26:11 min
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9. Mayonnaise aux Algues10:16 min
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Chapitre #2
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1. Jus d’Agneau et Sauce Menthe20:42 min
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2. Selle d’Agneau à la Milanaise37:27 min
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3. Le Bœuf Youpala20:37 min
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4. Pomme Cracotte05:37 min
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5. Bourse de Bœuf Rouge26:06 min
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6. Volaille Fermière Paradis26:03 min
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Chapitre #3
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1. Soufflé Pamplemousse Rose24:50 min
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2. Voyage à Pampelune39:24 min
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3. Conclusion13:55 min
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Les bonus de la masterclass
Les Couteaux
Apprenez à choisir les bons couteaux à les aiguiser comme un chef !
Le pot-au-feu
Pierre Gagnaire vous donne ses conseils pour réaliser un pot-au-feu à couper le souffle.
Le matériel
Le matériel indispensable au cuisinier
Oui vous pouvez cuisiner de délicieuses recettes dignes des plus grands chefs par vous-même. Vous aimez la cuisine ?
Vous voulez épater vos amis et votre famille ?
Vous voulez cuisiner à la maison des plats dignes des restaurants français ?
Alors cette masterclass est faite pour vous. Beaucoup de gens pensent que la cuisine française est compliquée à reproduire.
En fait ce n’est pas du tout le cas.
Elle repose sur un seul et unique secret.
Quel est ce secret ? C’est l’équilibre des saveurs.
C’est cet équilibre qui permet aux plats français d’être aussi délicieux.
Pour atteindre cet équilibre, il suffit de 3 choses :
Avoir les bons produits (et savoir comment les choisir)
Savoir comment les doser
Maîtriser les temps de cuisson
Avez-vous déjà regardé des tutoriels de cuisine sur internet ?
Combien de fois avez-vous été déçu(e) du résultat lorsque vous avez tenté de réaliser les recettes proposées ?
Sans doute des dizaines de fois n’est-ce pas ?
Et c’est tout à fait normal.
Les raisons sont simples :
Soit il manque une étape cruciale qui fait toute la différence,
Soit les explications sont trop succinctes,
Imaginez maintenant que l’on vous guide pas à pas dans l’élaboration de ces recettes, en vous détaillant toutes les étapes et en vous montrant exactement quoi faire et comment le faire
Imaginez que toutes ses explications vous soient offertes par l’un des plus grands chefs étoilés du monde.. C’est exactement l’objectif de cette masterclass : Vous permettre de vous approprier des recettes succulentes et inédites en étant accompagné pas à pas par Pierre Gagnaire.
Grâce à sa pédagogie et à sa précision, vous saurez précisément à quel moment ajouter tel ou tel ingrédient, mais aussi quel temps de cuisson choisir, comment découper vos produits, dans quel ordre exact réaliser vos plats.
Pierre vous donne ses secrets et ses techniques pour cuisiner facilement de délicieuses recettes à la maison.
Vos amis et votre famille se battront pour venir goûter vos plats.
Bon appétit !
Pierre GAGNAIRE.
Pierre Gagnaire est né en France en 1950. Il commence sa carrière à 14 ans comme pâtissier puis intègre le restaurant du célèbre chef Paul Bocuse comme cuisinier.
Il ouvre son premier restaurant en 1981 après avoir repris pendant quelques années celui de son père. Il est aujourd’hui à la tête de plusieurs établissements dans le monde entier, à Paris, Londres, Tokyo, Séoul, Shangai, Hong Kong, Dubaï … et totalise 12 étoiles au guide Michelin. Il participe tous les ans à l’émission Top Chef, concours culinaire organisé par la télévision française.
En 2015, il a été élu par ses pairs meilleur chef étoilé du monde. Pierre Gagnaire est une légende de la cuisine française, célèbre autant pour son exigence et pour son amour de la cuisine que pour son humanité.
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