Les graines de carom sont les graines de l’ajwain, ou Trachyspermum ammi. Elles sont courantes dans la cuisine indienne.
Bien qu’elles soient appelées « graines », les graines de carom sont le fruit de l’ajwain.
Elles sont légèrement vertes à brunes et ont un goût piquant et amer. Elles ressemblent aux graines de cumin, mais leur goût et leur arôme sont plus proches de ceux du thym.
Elles sont souvent vendues sous forme de graines entières, mais elles peuvent aussi être réduites en poudre et utilisées comme épices de cuisine.
Les graines de corossol sont incroyablement nutritives, riches en fibres, en antioxydants et autres vitamines et minéraux. C’est pourquoi elles sont associées à des bienfaits pour la santé et sont utilisées depuis longtemps dans les pratiques de la médecine traditionnelle indienne.
Voici les 6 principaux bienfaits et utilisations des graines de caroube pour la santé.
1. Combattre les bactéries et les champignons
Les graines de carome possèdent de puissantes propriétés antibactériennes et antifongiques.
Cette propriété est probablement attribuée à deux de ses composés actifs, le thymol et le carvacrol, dont il a été démontré qu’ils inhibent la croissance des bactéries et des champignons (1, 2, 3).
Des études en éprouvette indiquent que ces composés peuvent combattre des bactéries potentiellement dangereuses comme Escherichia coli (E. coli) et Salmonella – responsables d’intoxications alimentaires et d’autres problèmes de santé (2, 3, 4).
Une étude en éprouvette a observé que les graines de carom étaient plus efficaces contre les souches multirésistantes de bactéries et de champignons, y compris Candida albicans, Candida krusei, et Streptococcus mutans, que d’autres solvants (5).
Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour examiner comment les graines peuvent affecter la croissance des bactéries et des champignons chez l’homme.
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Des études en éprouvette montrent que les graines de carom et ses composés peuvent inhiber la croissance de certaines souches de bactéries et de champignons, y compris E. coli, Salmonella, et Candida albicans.
2. Améliorer le taux de cholestérol
Les recherches sur les animaux indiquent que les graines de carom peuvent réduire les taux de cholestérol et de triglycérides. Des taux élevés de cholestérol et de triglycérides sont des facteurs de risque pour les maladies cardiaques.
Dans une étude sur les lapins, la poudre de graines de caroube a réduit le cholestérol total, le LDL (mauvais cholestérol) et les taux de triglycérides (6).
De même, une étude menée sur des rats a révélé que l’extrait de graines de carom permettait de réduire le taux de cholestérol total, de triglycérides et de LDL (mauvais cholestérol) tout en augmentant le taux de HDL (bon cholestérol) qui protège le cœur (7).
Toutefois, dans les deux études, la poudre de graines de carom ne s’est avérée efficace pour traiter les taux élevés de cholestérol que lorsqu’elle était utilisée à des doses élevées que vous n’obtiendriez pas en mangeant les graines dans le cadre d’un régime alimentaire normal.
D’autres études sont nécessaires pour évaluer comment les graines peuvent affecter les taux de cholestérol chez l’homme.
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Des études sur les animaux montrent que la poudre et l’extrait de graines de carom à fortes doses peuvent réduire les taux élevés de cholestérol et de triglycérides, qui sont tous deux des facteurs de risque de maladies cardiaques.
3. Peut réduire la tension artérielle
L’hypertension artérielle est une affection courante qui augmente le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral (8, 9).
Le traitement traditionnel implique l’utilisation de médicaments tels que les inhibiteurs calciques. Ces inhibiteurs empêchent le calcium de pénétrer dans les cellules du cœur et détendent et dilatent les vaisseaux sanguins, ce qui entraîne une baisse de la tension artérielle (10).
Certaines recherches indiquent que le thymol – un composant majeur des graines de caroube – pourrait avoir des effets inhibiteurs sur les canaux calciques et contribuer à abaisser les niveaux de tension artérielle.
Par exemple, des études démontrent que l’extrait de graines de carom réduit les niveaux de pression artérielle chez les rats (11, 12).
Toutefois, les recherches sur l’efficacité des graines de carom pour abaisser les niveaux de tension artérielle sont encore limitées. D’autres études sont nécessaires pour comprendre comment les graines peuvent affecter la tension artérielle chez l’homme.
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Les graines de caroube peuvent agir comme un bloqueur du canal calcique et contribuer à abaisser la tension artérielle, bien que les recherches actuelles se limitent à des études animales.
4. Combattre les ulcères gastroduodénaux et soulager l’indigestion
Les graines de camom sont couramment utilisées comme remède domestique pour les problèmes digestifs dans la médecine ayurvédique (13).
Certaines études montrent que l’extrait de graines de carom peut combattre les ulcères gastroduodénaux, qui sont des plaies de l’œsophage, de l’estomac ou de l’intestin grêle (1, 13).
Par exemple, une étude de deux semaines sur des rats a permis d’observer qu’un traitement à l’extrait de graines de caroube améliorait les ulcères d’estomac causés par l’ibuprofène (14).
L’étude a révélé que l’effet de l’extrait était comparable à celui d’un médicament couramment utilisé pour traiter les ulcères gastroduodénaux (14).
L’extrait de graines de caroube peut également aider à prévenir et à traiter les gaz et l’indigestion chronique. L’indigestion se caractérise par une douleur et une gêne persistantes dans la partie supérieure de l’estomac. Un retard dans la vidange de l’estomac est l’une des causes perçues de l’indigestion (15).
Il est intéressant de noter que l’épice des graines de carom s’est avérée accélérer le processus de passage des aliments dans l’estomac chez les rats, ce qui pourrait contribuer à améliorer l’indigestion. Cependant, cela n’a pas été prouvé dans des études humaines (16).
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Il existe des preuves que les graines de carom peuvent aider à combattre les ulcères gastroduodénaux et à améliorer l’indigestion, mais la recherche est limitée à des études sur les animaux.
5. Peut prévenir la toux et améliorer la circulation de l’air
Certaines données suggèrent que les graines de carom peuvent soulager la toux.
Bien que les recherches soient peu nombreuses, une étude menée sur des cochons d’Inde a révélé que les graines de caroube avaient un effet antitussif supérieur à celui de la codéine, un médicament couramment utilisé pour traiter la toux (17).
Les graines de caroube peuvent également améliorer la circulation de l’air dans les poumons.
Dans une étude sur des personnes souffrant d’asthme, le traitement avec 0,057-0,113 ml par livre (0,125-0,25 ml par kg) de poids corporel d’extrait de graines de caroube a augmenté le flux d’air vers les poumons 30-180 minutes après l’administration (18).
L’effet était comparable à celui de la théophylline, un médicament courant contre l’asthme (18).
En définitive, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour mieux comprendre l’effet des graines de caroube sur la toux et d’autres symptômes respiratoires chez l’homme.
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Des recherches limitées suggèrent que les graines de caroube pourraient avoir des effets antitussifs et contribuer à augmenter la circulation de l’air dans les poumons.
6. des effets anti-inflammatoires
L’inflammation peut être bonne ou mauvaise. D’un autre côté, l’inflammation chronique peut avoir des effets négatifs sur votre corps et augmenter votre risque de contracter certaines maladies (19).
Les graines de carom ont des effets anti-inflammatoires et peuvent réduire l’inflammation dans votre corps.
Une étude sur les rats a montré qu’un supplément d’extrait de graines de carom avait des effets anti-inflammatoires significatifs (20).
De même, une étude récente a montré que des rats souffrant d’arthrite et ayant reçu de l’extrait de graines de caroube pendant 21 jours présentaient une amélioration des marqueurs inflammatoires, notamment une diminution des niveaux d’élastase, une enzyme associée à l’inflammation (21).
Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, les scientifiques ont conclu que l’extrait de graines de caroube pourrait avoir un potentiel en tant que traitement des maladies inflammatoires (21).
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Certaines preuves suggèrent que l’extrait de graines de caroube pourrait avoir des propriétés anti-inflammatoires. Cependant, la recherche est limitée aux études animales.
Pour la plupart des gens, les graines de caroube peuvent être consommées sans danger.
Toutefois, les femmes enceintes ou qui allaitent doivent les éviter en raison d’effets potentiellement dangereux sur la santé du fœtus, y compris des malformations congénitales potentielles ou même des fausses couches (1).
Si vous êtes enceinte, il est important de consulter votre fournisseur de soins de santé avant de prendre des graines de caroube sous forme de graines, d’extraits ou de poudre.
En outre, des rapports anecdotiques de nausées après l’ingestion de fortes doses de graines de caroube ont été notés. Pour cette raison, les graines doivent être consommées en petites quantités.
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Les graines de caroube peuvent être consommées en toute sécurité par la majorité des personnes. Les femmes enceintes ou qui allaitent doivent éviter de consommer des graines de carom, car il a été démontré qu’elles ont des effets toxiques sur les fœtus.
Le fond du problème
Les graines de carom sont utilisées depuis longtemps dans la cuisine indienne traditionnelle et dans la médecine ayurvédique.
Il a été démontré qu’elles ont des effets antibactériens et anti-inflammatoires et qu’elles peuvent être efficaces pour traiter les ulcères gastroduodénaux et réduire la tension artérielle et le taux de cholestérol.
Toutefois, la plupart des preuves proviennent d’études sur les animaux et en éprouvette, et des recherches supplémentaires sont nécessaires pour mieux comprendre les bienfaits des graines de carom sur la santé humaine.
Les graines de carom sont considérées comme sûres pour la plupart des gens. Cependant, les graines sont dangereuses pour les femmes enceintes car elles ont été associées à des effets nocifs sur les fœtus.
Si vous souhaitez ajouter les graines de carom à votre régime alimentaire, vous pouvez les trouver dans les magasins et en ligne.
