Le fruit du moine serait anti-inflammatoire et aiderait à gérer le poids et le diabète. Cela dit, des recherches supplémentaires sont nécessaires. Il est également difficile à trouver et certaines personnes peuvent y être allergiques.
La plupart d’entre nous ne pourraient probablement pas choisir un fruit du moine dans le rayon des fruits et légumes et, à vrai dire, il est peu probable qu’il attire votre attention au milieu des citrons succulents, des pommes colorées et des oranges vibrantes. Le fruit du moine, ou lo han guo, est un petit melon vert originaire du sud de la Chine et nommé d’après les moines qui l’ont cultivé pour la première fois il y a plusieurs siècles. Les bienfaits de ce fruit sont bien connus de la médecine traditionnelle chinoise (MTC) depuis des décennies, mais son petit secret sucré fait enfin son entrée dans le monde du bien-être.
Qu’est-ce que le fruit du moine a de si génial ?
L’édulcorant à base de fruit du moine est fabriqué à partir de l’extrait dérivé du fruit séché. L’extrait est 150 à 250 fois plus sucré que le sucre de table, ne contient ni calories ni glucides et n’augmente pas la glycémie.
La plupart des édulcorants non nutritifs peuvent provoquer des effets secondaires tels que des gaz, des ballonnements ou des réactions allergiques. De plus, certains édulcorants artificiels, comme Equal et Splenda, sont controversés. Dans le cas des édulcorants à base de fruits du moine, il n’y a pas d’effets secondaires connus.
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Les bienfaits du fruit de la moine
1. Sans danger pour le diabète
Le fruit du moine tire son pouvoir sucrant de composés naturels appelés mogrosides. Il est généralement sans danger pour les diabétiques car il n’augmente pas le taux de sucre dans le sang. Néanmoins, les aliments et les boissons édulcorés au fruit de la moine (ainsi que certains mélanges d’édulcorants à base de fruit de la moine) peuvent contenir des sucres ajoutés et d’autres ingrédients qui augmentent le nombre de glucides et de calories ou qui affectent la sensibilité à l’insuline. Ne présumez pas que tous les produits à base de monk sont exempts de glucides et de sucres.
2. favorise la perte de poids
Le fruit de la moine ne contient ni calories, ni glucides, ni graisses, il peut donc constituer une option intéressante pour les personnes qui surveillent leur tour de taille. Vous pouvez économiser des calories et des glucides substantiels en remplaçant simplement le sucre de table par l’édulcorant à base de fruit du moine tout au long de la journée. Là encore, veillez à consommer des produits à base de monk qui ne contiennent pas de sucres ajoutés. Et réservez les friandises à base de fruits monastiques aux occasions spéciales, car nombre d’entre elles contiennent encore des ingrédients néfastes pour le régime, tels que le chocolat ou le beurre.
3. des propriétés anti-inflammatoires
Selon une étude de 2011, le fruit du moine est utilisé dans la médecine traditionnelle chinoise depuis des siècles pour préparer des boissons chaudes qui soulagent les maux de gorge et réduisent les mucosités. Les mogrosides du fruit seraient anti-inflammatoires et pourraient contribuer à la prévention du cancer et à la stabilité du taux de sucre dans le sang.
Les inconvénients du fruit du moine
En plus de ses nombreux bienfaits, le fruit du moine présente quelques inconvénients.
Ne courez pas chez votre trader Joe’s local en espérant faire le plein de fruits du moine frais. Il est presque impossible de le trouver, à moins de se rendre dans une région où il est cultivé. Même dans ce cas, il est rarement consommé frais, car il fermente et rancit rapidement après sa récolte. Le fruit du moine séché peut être utilisé pour préparer du thé et des remèdes à base de plantes, mais il est également difficile à trouver. Certains marchés asiatiques proposent des fruits de moine séchés importés.
Le fruit de moine est difficile à cultiver, à récolter et à sécher. Il est également coûteux à importer et à transformer. C’est pourquoi l’édulcorant à base de fruit de moine est plus cher que les autres édulcorants non nutritifs. C’est également la raison pour laquelle il y a moins d’options d’édulcorants à base de fruits de moine dans les rayons de votre supermarché local.
En outre, certaines personnes sont rebutées par l’arrière-goût du fruit du moine. Toutefois, le goût est relatif. Beaucoup trouvent le goût agréable et moins amer que d’autres édulcorants, en particulier les édulcorants artificiels tels que la saccharine et l’aspartame.
Allergies au fruit du moine
Les allergies au fruit du moine sont rares, mais il existe un risque de réactions allergiques avec tout ce que vous consommez. Le fruit du moine fait partie de la famille des Curcurbitaceae (également connue sous le nom de famille des courges), qui comprend le potiron, la courge, le concombre et le melon. Le risque d’allergie au fruit du moine est plus élevé si vous êtes allergique à d’autres courges. Les signes de réaction allergique peuvent être les suivants
- urticaire ou éruption cutanée
- difficulté à respirer
- pouls rapides ou faibles
- étourdissements
- langue gonflée
- douleurs d’estomac ou vomissements
- fièvre
Modes d’utilisation du fruit du moine
Vous pouvez utiliser les édulcorants à base de fruit du moine pour sucrer presque tout, y compris :
- café
- thé chaud, thé glacé, ou limonade
- salades
- sauces
- smoothies
- gels
- yogourt
- flocons d’avoine ou autres céréales chaudes
Recettes à base de fruits de Monk
Les édulcorants à base de fruits de Monk sont stables à la chaleur et peuvent être utilisés en toute sécurité dans les produits de boulangerie et de pâtisserie. Certaines marques, comme Monk Fruit In The Raw Bakers Bag, contiennent également du dextrose pour atténuer le goût sucré. Ces mélanges peuvent remplacer le sucre, tasse par tasse, dans les recettes. Vous devrez peut-être expérimenter pour voir si vous avez besoin de plus ou moins de sucre pour satisfaire vos papilles gustatives. Voici quelques recettes pour vous aider à démarrer.
Pain aux carottes et à l’orange
Si vous aimez le gâteau aux carottes, vous adorerez ce pain rapide, sain et délicieux, composé de farine d’amande, d’édulcorant à base de fruits du monk, de carottes râpées, d’épices et de jus d’orange frais. Voir la recette.
Brownies au chocolat et aux fruits Monk
Ce brownie décadent se rapproche le plus possible de la santé. La base de chocolat est sucrée avec du fruit de la moine et le glaçage est rempli d’ingrédients surprenants comme l’avocat, les dattes et le yogourt. Obtenez la recette.
Amandes caramélisées sans sucre
Vous aimez la combinaison du sucré et du salé ? Préparez ces amandes fumées et salées enrobées d’un mélange d’édulcorant à base de fruit du moine, de cannelle et de vanille. Obtenez la recette.
Glaçage au fromage à la crème
Cette recette mise à jour permet de rafraîchir un classique. Elle est idéale pour les petits gâteaux, les gâteaux et les pains rapides, ou même comme trempette pour les fruits. Combinez de l’édulcorant à base de fruits monk, du fromage à la crème, du beurre et de la vanille pour obtenir une gâterie sucrée. Obtenez la recette.
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Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour explorer l’ensemble des effets du fruit du moine sur la santé. Néanmoins, il semble être un bon choix pour les diabétiques et toute personne souhaitant limiter le sucre dans son alimentation. Il existe de nombreuses allégations concernant la capacité du fruit à guérir le cancer et d’autres maladies, mais les recherches ne sont pas encore en place pour les étayer. De récentes
La conclusion : À l’heure actuelle, on ne sait toujours pas comment la transformation de l’extrait de fruit du moine en un édulcorant non nutritif peut avoir un impact sur votre santé. Si vous souhaitez remplacer le sucre par du monk dans certaines de vos recettes préférées ou dans votre café le matin, essayez ! Veillez simplement à discuter d’abord avec votre médecin de vos préoccupations en matière de santé concernant les substituts du sucre.
