La quantité de caféine contenue dans une tasse de café peut varier en fonction du type, de la taille de la portion et de la variété des grains.
Le café est la principale source alimentaire de caféine.
Une tasse de café moyenne peut contenir environ 95 mg de caféine.
Cette quantité varie toutefois d’une boisson à l’autre et peut aller de presque zéro à plus de 500 mg.
Voici un guide détaillé de la teneur en caféine de différents types et marques de café.
Quels sont les facteurs qui influencent la teneur en caféine ?
La teneur en caféine du café dépend de nombreux facteurs, tels que :
- Type de grains de café: Il existe de nombreuses variétés de grains de café, qui peuvent naturellement contenir différentes quantités de caféine.
- Transformation: Les torréfactions plus légères contiennent plus de caféine que les torréfactions plus foncées, bien que ces dernières aient une saveur plus profonde.
- Type de café:La teneur en caféine peut varier considérablement entre le café régulièrement préparé, l’espresso, le café instantané et le café décaféiné.
- Taille de la portion: « Une tasse de café » peut varier de 30 à 700 ml (1-24 oz), ce qui influe considérablement sur la teneur totale en caféine.
Bottom Line:
La teneur en caféine est influencée par le type de grain de café, le style de torréfaction, la façon dont le café est préparé et la taille de la portion.
Quelle est la teneur en caféine d’une tasse de café ?
Le principal facteur déterminant la teneur en caféine est le type de café que vous buvez.
Café préparé
La préparation du café est la méthode la plus courante aux États-Unis et en Europe.
Aussi connu sous le nom de café ordinaire, le café brassé est préparé en versant de l’eau chaude ou bouillante sur des grains de café moulus, généralement contenus dans un filtre.
Une tasse de café infusé (8 oz) contient environ 70 à 140 mg de caféine, soit environ 95 mg en moyenne (
Espresso
L’espresso est obtenu en faisant passer une petite quantité d’eau chaude, ou de vapeur, à travers des grains de café finement moulus.
Bien que l’espresso contienne plus de caféine par volume que le café ordinaire, il en contient généralement moins par portion, car les portions d’espresso ont tendance à être petites.
Une dose d’espresso est généralement d’environ 30-50 ml (1-1.75 oz) et contient environ 63 mg de caféine (
Une double dose d’espresso contient donc environ 125 mg de caféine.
Les boissons à base d’espresso
De nombreuses boissons au café populaires sont préparées à partir de doses d’espresso mélangées à différents types et quantités de lait.
Un simple (petit) contient environ 63 mg de caféine en moyenne, et un double (grand) environ 125 mg.
Café instantané
Le café instantané est fabriqué à partir de café infusé qui a été lyophilisé ou séché par pulvérisation. Il se présente généralement sous la forme de gros morceaux secs qui se dissolvent dans l’eau.
Pour préparer un café instantané, il suffit de mélanger une ou deux cuillères à café de café séché à de l’eau chaude. Le café instantané contient généralement moins de caféine que le café ordinaire, une tasse en contenant environ 30 à 90 mg (
Café décaféiné
Bien que son nom puisse être trompeur, le café décaféiné n’est pas entièrement dépourvu de caféine.
Il peut contenir des quantités variables de caféine, allant de 0 à 7 mg par tasse, la tasse moyenne contenant 3 mg (
Cependant, certaines variétés peuvent contenir des quantités de caféine encore plus élevées, selon le type de café, la méthode de décaféination et la taille de la tasse.
Bottom Line:
La teneur moyenne en caféine d’une tasse de café infusé de 8 onces est de 95 mg. Un espresso ou une boisson à base d’espresso en contient 63 mg, et le café décaféiné contient environ 3 mg de caféine (en moyenne).
Bienfaits surprenants du café
Les marques commerciales sont-elles plus riches en caféine ?
Certaines marques de café du commerce contiennent plus de caféine que le café ordinaire préparé à la maison.
Les cafés sont également réputés pour la grande taille de leurs tasses, qui peuvent atteindre 700 ml (24 oz). La quantité de café contenue dans ces tasses équivaut à environ 3 à 5 tasses de café de taille normale.
Starbucks
Starbucks est probablement le café le plus connu au monde. Il propose également l’un des cafés les plus riches en caféine.
La teneur en caféine du café préparé chez Starbucks est la suivante (8, 9) :
- Court (8 oz) : 180 mg
- Tall (12 oz) : 260 mg
- Grande (16 oz) : 330 mg
- Venti (20 oz) : 415 mg
En outre, un café expresso chez Starbucks contient 75 mg de caféine.
Les formats plus grands, qui sont préparés avec deux, voire trois, doses d’espresso (16 oz), contiennent également 150 ou 225 mg de caféine.
Bottom Line:
Un café infusé de 8 oz de Starbucks contient 180 mg de caféine. Un expresso et les boissons à base d’expresso en contiennent 75 mg, tandis qu’une tasse de café décaféiné de 8 oz contient environ 15 mg de caféine.
McDonald’s
McDonald’s vend du café dans le monde entier, souvent sous sa marque McCafe.
Cependant, bien qu’elle soit l’une des plus grandes chaînes de restauration rapide à vendre du café, elle ne normalise ni ne calcule la quantité de caféine contenue dans son café.
À titre d’estimation, la teneur en caféine de son café infusé est d’environ (11):
- Petit (12 oz) : 109 mg
- Moyen (16 oz) : 145 mg
- Grand (21-24 oz) : 180 mg
L’espresso contient 71 mg par portion, et le décaféiné 8-14 mg, selon la taille de la tasse.
Bottom Line:
McDonald’s ne standardise pas la quantité de caféine contenue dans son café. À titre indicatif, une petite tasse de café infusé contient 109 mg de caféine. L’espresso en contient environ 71 mg et le décaféiné environ 8 mg.
Dunkin Donuts
Dunkin Donuts est une autre chaîne de cafés et de beignets très populaire dans le monde entier. La teneur en caféine de leur café préparé est la suivante (12):
- Petit (10 oz) : 215 mg
- Medium (16 oz) : 302 mg
- Grand (20 oz) : 431 mg
- Extra large (24 oz) : 517 mg
L’espresso contient 75 mg de caféine, ce qui correspond également à la quantité de caféine contenue dans les boissons à base d’espresso.
Le café décaféiné de Dunkin Donuts peut également contenir une quantité importante de caféine. Selon une source, une petite tasse (10 oz) contient 53 mg de caféine et une grande tasse (24 oz) en contient 128 mg (13).
C’est presque autant de caféine que dans d’autres variétés de café ordinaire.
Bottom Line:
Une petite tasse de café de Dunkin Donuts contient 215 mg de caféine, tandis qu’un seul espresso en contient 75 mg. Il est intéressant de noter que leur café décaféiné peut contenir entre 53 et 128 mg de caféine.
La caféine est-elle une source d’inquiétude ?
Le café est riche en antioxydants et de nombreuses études montrent qu’il est bon pour la santé.
Toutefois, une consommation trop importante de caféine est liée à des effets indésirables tels que l’anxiété, les troubles du sommeil, les palpitations cardiaques et l’agitation (
La consommation de 400 à 600 mg/jour de caféine n’est généralement pas associée à des effets indésirables chez la plupart des gens. Cela représente environ 6 mg/kg (3 mg/lb) de poids corporel, soit 4 à 6 tasses de café par jour en moyenne (
Cela dit, la caféine affecte les gens de manière très différente.
Certaines personnes y sont très sensibles, tandis que d’autres ne sont pas affectées par de grandes quantités de caféine. Cela est dû en grande partie à des différences génétiques (
Il vous suffira d’expérimenter et de voir quelle quantité vous convient le mieux.
Une réponse
tres aprecier tres interressantmerci