Le vinaigre de cidre de pomme a des effets bénéfiques connus sur la santé, mais il est possible d’abuser d’une bonne chose. Surveillez votre consommation et soyez conscient des effets secondaires du vinaigre de cidre de pomme, comme le retard de vidange de l’estomac, la nausée ou l’érosion de l’émail des dents.
Le vinaigre de cidre de pomme est un tonique naturel. Cependant, les gens ont également soulevé des préoccupations quant à son innocuité et à ses effets secondaires possibles.
Cet article examine les effets secondaires potentiels du vinaigre de cidre de pomme et fournit des instructions sur la façon de consommer le vinaigre de cidre de pomme en toute sécurité.
Qu’est-ce que le vinaigre de cidre de pomme ?
Le vinaigre de cidre de pomme est fabriqué en combinant des pommes avec de la levure.
La levure transforme le sucre des pommes en alcool. Des bactéries sont ensuite ajoutées au mélange et fermentent l’alcool en acide acétique (1).
L’acide acétique représente 5 à 6 % du vinaigre de cidre de pomme. En plus de l’acide acétique, le vinaigre contient de l’eau et des traces d’autres acides, de vitamines et de minéraux (1).
Plusieurs études menées sur des animaux et des humains ont révélé que l’acide acétique et le vinaigre de cidre de pomme peuvent favoriser la combustion des graisses et la perte de poids, réduire le taux de sucre dans le sang, augmenter la sensibilité à l’insuline et améliorer le taux de cholestérol (2, 3, 4, 5).
Malheureusement, il n’existe pas d’études humaines sur l’utilisation quotidienne du vinaigre de cidre de pomme et d’autres recherches sont nécessaires (6).
Résumé
Le vinaigre de cidre de pomme est composé d’acide acétique, qui peut contribuer à la perte de poids et à des effets bénéfiques sur la santé, tels qu’une baisse du taux de sucre dans le sang et un meilleur taux de cholestérol.
7 effets secondaires du vinaigre de cidre de pomme
Malheureusement, on a signalé que le vinaigre de cidre de pomme provoque certains effets secondaires.
C’est particulièrement vrai lorsqu’il est consommé en grandes doses.
Bien que de petites quantités soient généralement bonnes et saines, en consommer trop peut être nuisible et même dangereux.
1. Retard de la vidange de l’estomac
De petites études chez l’homme ont suggéré que le vinaigre de cidre de pomme peut réduire la vitesse à laquelle les aliments quittent l’estomac et pénètrent dans le tube digestif inférieur. Cependant, cet effet peut aggraver les symptômes de gastroparésie, une affection courante qui touche les personnes vivant avec le diabète.
Dans la gastroparésie, les nerfs de l’estomac ne fonctionnent pas correctement, de sorte que les aliments restent trop longtemps dans l’estomac et ne sont pas évacués à un rythme normal.
Les symptômes de la gastroparésie comprennent les brûlures d’estomac, les ballonnements et les nausées. Pour les personnes qui souffrent à la fois de diabète de type 1 et de gastroparésie, il est très difficile de faire coïncider l’insuline avec les repas, car il est difficile de prévoir le temps nécessaire à la digestion et à l’absorption des aliments.
Une étude contrôlée a examiné 10 patients atteints de diabète de type 1 et de gastroparésie.
Boire de l’eau avec 2 cuillères à soupe (30 ml) de vinaigre de cidre de pomme a augmenté de façon significative le temps pendant lequel les aliments sont restés dans l’estomac, par rapport à boire de l’eau ordinaire (7).
De nouvelles recherches sont nécessaires pour mieux comprendre l’effet du vinaigre de cidre de pomme sur le sucre sanguin.
Résumé
La recherche suggère que le vinaigre de cidre de pomme peut ralentir la vitesse à laquelle les aliments quittent l’estomac. Cela peut aggraver les symptômes de gastroparésie et rendre la gestion de la glycémie plus difficile pour les personnes atteintes de diabète de type 1.
2. Effets secondaires digestifs
Le vinaigre de cidre de pomme peut provoquer des symptômes digestifs désagréables chez certaines personnes.
Des études humaines et animales ont montré que le vinaigre de cidre de pomme et l’acide acétique peuvent diminuer l’appétit et favoriser la sensation de satiété, ce qui entraîne une réduction naturelle de l’apport calorique (8, 9).
Toutefois, une étude contrôlée suggère que dans certains cas, l’appétit et la consommation de nourriture peuvent diminuer en raison de l’indigestion.
Les personnes qui ont consommé une boisson contenant 25 grammes (0.88 onces) de vinaigre de cidre de pomme ont rapporté moins d’appétit mais aussi des sensations de nausée significativement plus importantes, surtout lorsque le vinaigre faisait partie d’une boisson au goût désagréable (10).
Résumé
Le vinaigre de cidre de pomme peut aider à réduire l’appétit, mais il peut également provoquer des sensations de nausée, en particulier lorsqu’il est consommé dans le cadre d’une boisson au goût désagréable.
3. faible taux de potassium et perte osseuse
Il n’existe actuellement aucune étude contrôlée sur les effets du vinaigre de cidre de pomme sur le taux de potassium dans le sang et la santé osseuse.
Toutefois, il existe un rapport de cas de faible taux de potassium sanguin et de perte osseuse qui a été attribué à de fortes doses de vinaigre de cidre de pomme prises sur une longue période de temps.
Une femme de 28 ans a consommé 8 onces (250 mL) de vinaigre de cidre de pomme dilué dans de l’eau sur une base quotidienne pendant 6 ans.
De plus, on a diagnostiqué chez cette femme de l’ostéoporose, une condition qui cause des os fragiles et qui est rarement observée chez les jeunes.
Les médecins qui ont traité cette femme croient que les fortes doses quotidiennes de vinaigre de cidre de pomme ont entraîné le lessivage des minéraux de ses os pour tamponner l’acidité de son sang.
Résumé
Il existe un rapport de cas de faibles niveaux de potassium et d’ostéoporose probablement causés par une consommation excessive de vinaigre de cidre de pomme.
4. Érosion de l’émail des dents
Il a été démontré que les aliments et les boissons acides endommagent l’émail des dents (12).
Les boissons gazeuses et les jus de fruits ont été plus largement étudiés, mais certaines recherches montrent que l’acide acétique contenu dans le vinaigre peut également endommager l’émail des dents.
Dans une étude de laboratoire, l’émail de dents de sagesse a été immergé dans différents vinaigres dont les niveaux de pH variaient de 2,7 à 3,95. Les vinaigres ont entraîné une perte de 1 à 20 % des minéraux des dents après 4 heures (13).
Important, cette étude a été réalisée en laboratoire et non dans la bouche, où la salive aide à tamponner l’acidité – et une personne ne tiendrait pas du vinaigre dans sa bouche pendant 4 heures. Une étude de cas a également conclu que la carie dentaire grave d’une jeune fille de 15 ans avait été causée par la consommation d’une tasse (237 ml) de vinaigre de cidre de pomme non dilué par jour comme aide à la perte de poids (14).
Résumé
L’acide acétique contenu dans le vinaigre peut affaiblir l’émail dentaire et entraîner une perte de minéraux et des caries.
5. Brûlures de la gorge
Le vinaigre de cidre de pomme peut provoquer des brûlures de l’œsophage (gorge).
Une étude sur les liquides nocifs avalés accidentellement par les enfants a révélé que l’acide acétique du vinaigre était l’acide le plus souvent à l’origine des brûlures de la gorge.
Les chercheurs ont recommandé de considérer le vinaigre comme une « substance caustique puissante » et de le conserver dans des récipients à l’épreuve des enfants (15).
Il n’y a pas de cas publié de brûlures de la gorge causées par le vinaigre de cidre de pomme lui-même.
Toutefois, un rapport de cas a révélé qu’un comprimé de vinaigre de cidre de pomme a causé des brûlures après s’être logé dans la gorge d’une femme. La femme a déclaré avoir ressenti des douleurs et des difficultés à avaler pendant 6 mois après l’incident (16).
Résumé
L’acide acétique contenu dans le vinaigre de cidre de pomme a provoqué des brûlures de la gorge chez des enfants. Une femme a subi des brûlures à la gorge après qu’un comprimé de vinaigre de cidre de pomme se soit logé dans son œsophage.
6. Brûlures cutanées
En raison de sa nature fortement acide, le vinaigre de cidre de pomme peut également provoquer des brûlures lorsqu’il est appliqué sur la peau.
Dans un cas, une jeune fille de 14 ans a développé des érosions sur son nez après avoir appliqué plusieurs gouttes de vinaigre de cidre de pomme pour enlever deux grains de beauté, sur la base d’un protocole qu’elle avait vu sur Internet (17).
Dans un autre cas, un garçon de 6 ans souffrant de multiples problèmes de santé a développé des brûlures aux jambes après que sa mère ait traité l’infection de sa jambe avec du vinaigre de cidre de pomme (18).
Il y a aussi plusieurs rapports anecdotiques en ligne de brûlures causées par l’application de vinaigre de cidre de pomme sur la peau.
Résumé
Il y a eu des rapports de brûlures cutanées survenues en réponse à des tentatives de traitement de grains de beauté et d’infections avec du vinaigre de cidre de pomme.
7. Interactions médicamenteuses
Quelques médicaments peuvent interagir avec le vinaigre de cidre de pomme :
- Médicaments contre le diabète. Les personnes qui prennent de l’insuline ou des médicaments stimulant l’insuline et qui consomment du vinaigre peuvent connaître une baisse dangereuse de leur glycémie ou de leur taux de potassium.
- Digoxine (Lanoxin). Ce médicament abaisse le taux de potassium dans le sang. Le fait de le prendre en même temps que le vinaigre de cidre de pomme pourrait faire baisser votre taux de potassium de façon excessive.
- Certains médicaments diurétiques. Certains médicaments diurétiques font en sorte que votre corps excrète le potassium. Pour éviter que le taux de potassium ne baisse trop, ne consommez pas ces médicaments avec de grandes quantités de vinaigre.
Résumé
Certains médicaments, y compris l’insuline, la digoxine et certains diurétiques, peuvent interagir avec le vinaigre de cidre de pomme.
Comment consommer du vinaigre de cidre de pomme en toute sécurité
La plupart des gens peuvent consommer en toute sécurité des quantités raisonnables de vinaigre de cidre de pomme en suivant ces directives générales :
- Limitez votre consommation. Commencez par une petite quantité et augmentez graduellement jusqu’à un maximum de 2 cuillères à soupe (30 ml) par jour, diluées dans de l’eau, selon votre tolérance personnelle.
- Minimisez l’exposition de vos dents à l’acide acétique. Essayez de diluer le vinaigre dans de l’eau et de le boire à l’aide d’une paille.
- Rincez-vous la bouche. Rincez-vous la bouche avec de l’eau après avoir pris le vinaigre. Pour éviter d’endommager davantage l’émail, attendez au moins 30 minutes avant de vous brosser les dents.
- Considérez de l’éviter si vous souffrez de gastroparésie. Évitez le vinaigre de cidre de pomme ou limitez la quantité à 1 cuillère à thé (5 ml) dans l’eau ou la vinaigrette.
- Soyez conscient des allergies.Les allergies au vinaigre de cidre de pomme sont rares, mais si vous avez une réaction allergique, cessez immédiatement de le prendre et appelez votre médecin.
Résumé
Pour consommer du vinaigre de cidre de pomme en toute sécurité, limitez votre consommation quotidienne, diluez-le et évitez-le si vous souffrez de certaines affections.
L’essentiel
Le vinaigre de cidre de pomme peut avoir plusieurs effets bénéfiques sur la santé.
Cependant, pour rester en sécurité et prévenir les effets secondaires, il est important de surveiller la quantité que vous consommez et de faire attention à la façon dont vous le prenez.
Si une petite quantité de vinaigre peut être bénéfique, une plus grande quantité n’est pas meilleure et peut même être nocive.
