Les aubergines sont des aliments riches en nutriments qui contiennent des fibres, des vitamines et des minéraux. Elles peuvent être bénéfiques pour votre santé générale, y compris pour votre cœur.

Les aubergines appartiennent à la famille des morelles et sont utilisées dans de nombreux plats dans le monde entier.

Bien qu’elles soient souvent considérées comme un légume, elles sont techniquement un fruit, car elles poussent à partir d’une plante à fleurs et contiennent des graines.

Il existe de nombreuses variétés qui varient en taille et en couleur. Et si les aubergines à la peau violet foncé sont les plus courantes, elles peuvent être rouges, vertes ou même noires.

En plus d’apporter une texture unique et une saveur douce aux recettes, l’aubergine présente de nombreux avantages potentiels pour la santé.

Cet article examine en profondeur 7 avantages de l’aubergine pour la santé.

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1. Riche en nombreux nutriments

L’aubergine est un aliment dense en nutriments, ce qui signifie qu’elle contient une bonne quantité de vitamines, de minéraux et de fibres pour peu de calories.

Une tasse (82 grammes) d’aubergine crue contient les nutriments suivants :

  • Calories: 20
  • Carbones: 5 grammes
  • Fibres: 3 grammes
  • Protéines: 1 gramme
  • Manganèse: 10% de l’AJR
  • Folate : 5% de l’AJR
  • Potassium: 5% de l’AJR
  • Vitamine K: 4% de l’AJR
  • Vitamine C: 3% de l’AJR

Les aubergines contiennent également de petites quantités d’autres nutriments, notamment de la niacine, du magnésium et du cuivre.

Résumé:

L’aubergine fournit une bonne quantité de fibres, de vitamines et de minéraux en peu de calories.

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2. Riche en antioxydants

En plus de contenir une variété de vitamines et de minéraux, l’aubergine contient un grand nombre d’antioxydants.

Les antioxydants sont des substances qui aident à protéger l’organisme des dommages causés par des substances nocives connues sous le nom deradicaux libres.

Des études ont montré que les antioxydants pourraient contribuer à prévenir de nombreux types de maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques et le cancer.

Les aubergines sont particulièrement riches en anthocyanes, un type de pigment aux propriétés antioxydantes qui est à l’origine de leur couleur éclatante.multiple test-tube studies ont confirmé qu’elle protège efficacement les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres nocifs.

Résumé:

L’aubergine est riche en anthocyanes, un pigment aux propriétés antioxydantes qui peut protéger contre les dommages cellulaires.

3. Peut réduire le risque de maladie cardiaque

Grâce à sa teneur en antioxydants, certaines études suggèrent que l’aubergine peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque.

Dans une étude, des lapins présentant un taux de cholestérol élevé ont reçu 10 ml de jus d’aubergine par jour pendant deux semaines.

A la fin de l’étude, ils avaient des niveaux inférieurs de cholestérol LDL et de triglycérides, deux marqueurs sanguins qui peuvent conduire à un risque accru de maladie cardiaque lorsqu’ils sont élevés.

D’autres études ont démontré que les aubergines peuvent avoir un effet protecteur sur le cœur.

Dans une étude, des animaux ont été nourris d’aubergines crues ou grillées pendant 30 jours. Les deux types d’aubergines ont amélioré la fonction cardiaque et réduit la gravité des crises cardiaques.

Bien que ces résultats soient prometteurs, il est important de noter que la recherche actuelle est limitée aux études sur les animaux et aux études en éprouvette. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour évaluer comment les aubergines peuvent affecter la santé cardiaque chez l’homme.

Résumé:

Certaines études animales ont montré que les aubergines peuvent améliorer la fonction cardiaque et réduire les taux de cholestérol LDL et de triglycérides, mais des recherches sur l’homme sont nécessaires.

4. peut favoriser le contrôle de la glycémie

L’ajout d’aubergines à votre régime alimentaire peut vous aider à contrôler votre glycémie.

C’est principalement parce que les aubergines sont highly in fiber, which passes through the digestive system intact.

Les fibres peuvent réduire la glycémie en ralentissant la digestion et l’absorption du sucre dans l’organisme. Une absorption plus lente permet de maintenir une glycémie stable et d’éviter les pics et les chutes.

D’autres recherches suggèrent que les polyphénols, ou composés végétaux naturels, présents dans des aliments comme l’aubergine peuvent réduire l’absorption du sucre et augmenter la sécrétion d’insuline, deux facteurs qui peuvent contribuer à abaisser la glycémie.

Une étude en éprouvette a examiné des extraits d’aubergine enrichis en polyphénols. Elle a montré qu’ils pouvaient réduire les niveaux d’enzymes spécifiques qui influencent l’absorption du sucre, contribuant ainsi à réduire la glycémie.

Les aubergines s’intègrent bien dans les recommandations diététiques pour contrôler le diabète, qui incluent un régime riche en fibres, en grains entiers et en légumes.

Résumé:

L’aubergine est riche en fibres et en polyphénols, qui peuvent tous deux contribuer à réduire la glycémie.

5. Pourrait aider à la perte de poids

Les aubergines sont riches en fibres et faibles en calories, ce qui en fait un excellent complément à tout régime de perte de poids.

Les fibres se déplacent lentement dans le tube digestif et peuvent favoriser le rassasiement et la satiété, réduisant ainsi l’apport calorique.

Chaque tasse (82 grammes) d’aubergine crue contient 3 grammes de fibres et seulement 20 calories.

En outre, les aubergines sont souvent utilisées comme substitut d’ingrédients riches en fibres et faibles en calories dans les recettes.

Résumé:

L’aubergine est riche en fibres mais faible en calories, ce qui peut favoriser la perte de poids. Elle peut également être utilisée à la place d’ingrédients plus caloriques.

6. Peut avoir des effets bénéfiques sur la lutte contre le cancer

L’aubergine contient plusieurs substances susceptibles de combattre les cellules cancéreuses.

Par exemple, les solasodine rhamnosyl glycosides (SRG) sont un type de composé que l’on trouve dans certaines plantes de la famille des morelles, dont l’aubergine.

Certaines études animales ont montré que les SRG pouvaient entraîner la mort des cellules cancéreuses et contribuer à réduire la récurrence de certains types de cancer.

Bien que la recherche sur le sujet soit limitée, les SSR se sont révélés particulièrement efficaces contre le cancer de la peau lorsqu’ils sont appliqués directement sur la peau.

Par ailleurs, plusieurs études ont montré que manger plus de fruits et de légumes, comme l’aubergine, peut protéger contre certains types de cancer.

Une revue portant sur environ 200 études a montré que manger des fruits et des légumes était associé à une protection contre les cancers du pancréas, de l’estomac, colorectal, de la vessie, du col de l’utérus et du sein.

Toutefois, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer comment les composés trouvés dans les aubergines peuvent affecter spécifiquement le cancer chez les humains.

Résumé:

Les aubergines contiennent des glycosides de solasodine rhamnosyl, dont les études en éprouvette indiquent qu’ils peuvent aider au traitement du cancer. Manger plus de fruits et de légumes peut également protéger contre certains types de cancer.

7. Très facile à intégrer à votre régime alimentaire

L’aubergine est incroyablement polyvalente et peut être facilement intégrée à votre régime alimentaire.

Elle peut également être utilisée comme substitut hypocalorique à de nombreux ingrédients riches en calories.

Vous pouvez ainsi réduire votre apport en glucides et en calories, tout en augmentant la teneur en fibres et en éléments nutritifs de votre repas.

Résumé:

L’aubergine est un ingrédient polyvalent qui peut être préparé et apprécié de différentes façons.

The Bottom Line

L’aubergine est un aliment riche en fibres et faible en calories, qui est riche en nutriments et qui présente de nombreux avantages potentiels pour la santé.

Elles sont également incroyablement polyvalentes et s’intègrent bien dans de nombreux plats.