Les aubergines sont des aliments riches en nutriments qui contiennent des fibres, des vitamines et des minéraux. Elles peuvent être bénéfiques pour votre santé générale, y compris pour votre cœur.
Les aubergines appartiennent à la famille des morelles et sont utilisées dans de nombreux plats dans le monde entier.
Bien qu’elles soient souvent considérées comme un légume, elles sont techniquement un fruit, car elles poussent à partir d’une plante à fleurs et contiennent des graines.
Il existe de nombreuses variétés qui varient en taille et en couleur. Et si les aubergines à la peau violet foncé sont les plus courantes, elles peuvent être
En plus d’apporter une texture unique et une saveur douce aux recettes, l’aubergine présente de nombreux avantages potentiels pour la santé.
Cet article examine en profondeur 7 avantages de l’aubergine pour la santé.
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1. Riche en nombreux nutriments
L’aubergine est un aliment dense en nutriments, ce qui signifie qu’elle contient une bonne quantité de vitamines, de minéraux et de fibres pour peu de calories.
Une tasse (82 grammes) d’aubergine crue contient les nutriments suivants :
- Calories: 20
- Carbones: 5 grammes
- Fibres: 3 grammes
- Protéines: 1 gramme
- Manganèse: 10% de l’AJR
- Folate : 5% de l’AJR
- Potassium: 5% de l’AJR
- Vitamine K: 4% de l’AJR
- Vitamine C: 3% de l’AJR
Les aubergines contiennent également de petites quantités d’autres nutriments, notamment de la niacine, du magnésium et du cuivre.
Résumé:
L’aubergine fournit une bonne quantité de fibres, de vitamines et de minéraux en peu de calories.
2. Riche en antioxydants
En plus de contenir une variété de vitamines et de minéraux, l’aubergine contient un grand nombre d’antioxydants.
Les antioxydants sont des substances qui aident à protéger l’organisme des dommages causés par des substances nocives connues sous le nom de
Des études ont montré que les
Les aubergines sont particulièrement riches en
Résumé:
L’aubergine est riche en anthocyanes, un pigment aux propriétés antioxydantes qui peut protéger contre les dommages cellulaires.
3. Peut réduire le risque de maladie cardiaque
Grâce à sa teneur en antioxydants, certaines études suggèrent que l’aubergine peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque.
Dans une étude, des lapins présentant un taux de cholestérol élevé ont reçu 10 ml de jus d’aubergine par jour pendant deux semaines.
A la fin de l’étude, ils avaient des niveaux inférieurs de
D’autres études ont démontré que les aubergines peuvent avoir un effet protecteur sur le cœur.
Dans
Bien que ces résultats soient prometteurs, il est important de noter que la recherche actuelle est limitée aux études sur les animaux et aux études en éprouvette. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour évaluer comment les aubergines peuvent affecter la santé cardiaque chez l’homme.
Résumé:
Certaines études animales ont montré que les aubergines peuvent améliorer la fonction cardiaque et réduire les taux de cholestérol LDL et de triglycérides, mais des recherches sur l’homme sont nécessaires.
4. peut favoriser le contrôle de la glycémie
L’ajout d’aubergines à votre régime alimentaire peut vous aider à contrôler votre glycémie.
C’est principalement parce que les aubergines sont
Les fibres peuvent réduire la glycémie en ralentissant la digestion et
Une
Les aubergines s’intègrent bien dans les
Résumé:
L’aubergine est riche en fibres et en polyphénols, qui peuvent tous deux contribuer à réduire la glycémie.
5. Pourrait aider à la perte de poids
Les aubergines sont riches en fibres et faibles en calories, ce qui en fait un excellent complément à tout régime de perte de poids.
Les fibres se déplacent lentement dans le tube digestif et peuvent favoriser
Chaque tasse (82 grammes) d’aubergine crue contient 3 grammes de fibres et seulement 20 calories.
En outre, les aubergines sont souvent utilisées comme substitut d’ingrédients riches en fibres et faibles en calories dans les recettes.
Résumé:
L’aubergine est riche en fibres mais faible en calories, ce qui peut favoriser la perte de poids. Elle peut également être utilisée à la place d’ingrédients plus caloriques.
6. Peut avoir des effets bénéfiques sur la lutte contre le cancer
L’aubergine contient plusieurs substances susceptibles de combattre les cellules cancéreuses.
Par exemple, les solasodine rhamnosyl glycosides (SRG) sont un type de composé que l’on trouve dans certaines plantes de la famille des morelles, dont l’aubergine.
Certaines
Bien que
Par ailleurs, plusieurs études ont montré que manger plus de fruits et de légumes, comme l’aubergine, peut protéger contre certains types de cancer.
Toutefois, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer comment les composés trouvés dans les aubergines peuvent affecter spécifiquement le cancer chez les humains.
Résumé:
Les aubergines contiennent des glycosides de solasodine rhamnosyl, dont les études en éprouvette indiquent qu’ils peuvent aider au traitement du cancer. Manger plus de fruits et de légumes peut également protéger contre certains types de cancer.
7. Très facile à intégrer à votre régime alimentaire
L’aubergine est incroyablement polyvalente et peut être facilement intégrée à votre régime alimentaire.
Elle peut également être utilisée comme substitut hypocalorique à de nombreux ingrédients riches en calories.
Vous pouvez ainsi réduire votre apport en glucides et en calories, tout en augmentant la teneur en fibres et en éléments nutritifs de votre repas.
Résumé:
L’aubergine est un ingrédient polyvalent qui peut être préparé et apprécié de différentes façons.
The Bottom Line
L’aubergine est un aliment riche en fibres et faible en calories, qui est riche en nutriments et qui présente de nombreux avantages potentiels pour la santé.
Elles sont également incroyablement polyvalentes et s’intègrent bien dans de nombreux plats.