Le clou de girofle est une épice polyvalente qui ajoute de la saveur tout en étant bénéfique pour la santé. Ils sont riches en antioxydants, peuvent aider à réguler le taux de sucre dans le sang, peuvent tuer les bactéries, etc.
Les clous de girofle sont les boutons floraux du giroflier, un arbre à feuilles persistantes également connu sous le nom de Syzygium aromaticum (1).
Trouvée sous forme entière ou moulue, cette épice polyvalente peut être utilisée pour assaisonner les rôtis, donner du goût aux boissons chaudes et apporter une chaleur épicée aux biscuits et aux gâteaux.
Vous connaissez peut-être le clou de girofle comme l’un des principaux ingrédients du pain d’épices ou comme une épice de base de la cuisine indienne.
Le clou de girofle est surtout connu comme une épice douce et aromatique, mais il a également été utilisé dans la médecine traditionnelle.
En fait, des études sur les animaux ont révélé que les composés des clous de girofle peuvent avoir plusieurs effets bénéfiques sur la santé, notamment soutenir la santé du foie et aider à stabiliser les niveaux de sucre dans le sang (2, 3).
Cet article passe en revue 8 des bienfaits les plus impressionnants de la consommation de clous de girofle.
1. Ils contiennent des nutriments importants
Les clous de girofle contiennent des fibres, des vitamines et des minéraux, de sorte que l’utilisation de clous de girofle entiers ou moulus pour donner de la saveur à vos aliments peut vous apporter des nutriments importants.
Une cuillère à café (2 grammes) de clous de girofle moulus contient (4) :
- Calories: 6
- Carbones: 1 gramme
- Fibres: 1 gramme
- Manganèse: 55% de la valeur quotidienne (VQ)
- Vitamine K : 2% de la VQ
Le manganèse est un minéral essentiel au maintien des fonctions cérébrales et à la construction d’os solides (5, 6).
En plus d’être une source riche en manganèse, les clous de girofle ne sont utilisés qu’en petites quantités et n’apportent pas de quantités significatives de nutriments.
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Les clous de girofle sont peu caloriques mais riches en manganèse. Ils sont par ailleurs une source insignifiante de nutriments.
2. Riches en antioxydants
En plus de contenir plusieurs vitamines et minéraux importants, les clous de girofle sont riches en antioxydants (7).
Les antioxydants sont des composés qui réduisent le stress oxydatif, lequel peut contribuer au développement de maladies chroniques (8).
Les clous de girofle contiennent également un composé appelé eugénol, qui s’est avéré agir comme un antioxydant naturel.
En fait, une étude en éprouvette a révélé que l’eugénol arrêtait les dommages oxydatifs causés par les radicaux libres cinq fois plus efficacement que la vitamine E, un autre antioxydant puissant (9).
Inclure le clou de girofle dans votre régime alimentaire avec d’autres aliments riches en antioxydants peut contribuer à améliorer votre santé générale.
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Le clou de girofle est riche en antioxydants, dont l’eugénol, qui peut contribuer à réduire le stress oxydatif.
3. Peut aider à protéger contre le cancer
Certaines recherches suggèrent que les composés trouvés dans les clous de girofle pourraient aider à protéger contre le cancer.
Une étude en éprouvette a révélé que l’extrait de clou de girofle contribuait à stopper la croissance des tumeurs et favorisait la mort cellulaire dans les cellules cancéreuses (10).
Une autre étude en éprouvette a observé des résultats similaires, montrant que des quantités concentrées d’huile de clou de girofle provoquaient la mort cellulaire de 80 % des cellules cancéreuses de l’œsophage (11).12).
Il faut toutefois garder à l’esprit que ces études en éprouvette ont utilisé des quantités très concentrées d’extrait de clou de girofle, d’huile de clou de girofle et d’eugénol.
L’eugénol est toxique en grandes quantités et un surdosage d’huile de clou de girofle peut provoquer des lésions hépatiques, en particulier chez les enfants. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer comment des quantités plus faibles peuvent affecter les humains (13).
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Des études en éprouvette montrent que les composés du clou de girofle peuvent réduire la croissance des cellules cancéreuses et favoriser leur mort. D’autres recherches sont nécessaires pour confirmer ces effets chez l’homme.
4. Peut tuer les bactéries
Il a été démontré que les clous de girofle ont des propriétés antimicrobiennes, ce qui signifie qu’ils peuvent aider à arrêter la croissance de micro-organismes tels que les bactéries (14).
Une étude en éprouvette a montré que l’huile essentielle de clou de girofle tuait trois types courants de bactéries, dont E. coli, une souche de bactérie qui peut provoquer des intoxications alimentaires (15).
En outre, les propriétés antibactériennes du clou de girofle pourraient même contribuer à promouvoir la santé bucco-dentaire.
Dans une étude en éprouvette, les composés extraits des clous de girofle ont stoppé la croissance de deux types de bactéries qui contribuent aux maladies des gencives (16).
Une autre étude menée sur 40 personnes a testé les effets d’un bain de bouche à base de plantes composé d’huile d’arbre à thé, de clous de girofle et de basilic.
Après avoir utilisé le bain de bouche à base de plantes pendant 21 jours, ils ont montré des améliorations dans la santé des gencives, ainsi que dans la quantité de plaque et de bactéries dans la bouche (17).
En combinaison avec un brossage régulier et une bonne hygiène bucco-dentaire, les effets antibactériens des clous de girofle peuvent être bénéfiques pour votre santé bucco-dentaire.
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Des études montrent que les clous de girofle peuvent favoriser la santé bucco-dentaire, grâce à leurs propriétés antimicrobiennes, qui peuvent aider à éliminer les bactéries nocives.
5. Peut améliorer la santé du foie
Des études montrent que les composés bénéfiques des clous de girofle pourraient aider à promouvoir la santé du foie.
Le composé eugénol pourrait être particulièrement bénéfique pour le foie.
Une étude animale a nourri des rats atteints de stéatose hépatique avec des mélanges contenant soit de l’huile de clou de girofle, soit de l’eugénol.
Les deux mélanges ont amélioré la fonction hépatique, réduit l’inflammation et diminué le stress oxydatif (18).
Une autre étude animale a montré que l’eugénol contenu dans les clous de girofle contribuait à inverser les signes de cirrhose hépatique, ou cicatrisation du foie (2).
Malheureusement, les recherches sur les effets protecteurs des clous de girofle et de l’eugénol sur le foie des êtres humains sont limitées.
Toutefois, une petite étude a révélé que la prise de suppléments d’eugénol pendant une semaine diminuait les niveaux de glutathion-S-transférases (GST), une famille d’enzymes impliquées dans la détoxification qui est souvent un marqueur de maladie du foie (19, 20).
Les clous de girofle sont également riches en antioxydants, qui peuvent aider à prévenir les maladies du foie en raison de leur capacité à réduire le stress oxydatif (21).
Toutefois, l’eugénol est toxique à des quantités élevées. Une étude de cas chez un garçon de 2 ans a montré que 5 à 10 ml d’huile de clou de girofle provoquaient de graves lésions hépatiques (22).
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Certaines études montrent que les clous de girofle et les composés qu’ils contiennent peuvent contribuer à réduire le stress oxydatif et à protéger le foie.
6. Peut aider à réguler la glycémie
Les recherches montrent que les composés présents dans les clous de girofle peuvent aider à maintenir la glycémie sous contrôle.
Une étude animale a montré que l’extrait de clou de girofle aidait à modérer l’augmentation de la glycémie chez les souris diabétiques (3).
Une autre étude en éprouvette et animale a examiné les effets de l’extrait de clou de girofle et de la nigéricine, un composé présent dans les clous de girofle, à la fois sur les cellules musculaires humaines et sur les souris diabétiques.
Les clous de girofle et la nigéricine se sont révélés capables d’augmenter l’absorption du sucre du sang dans les cellules, d’augmenter la sécrétion d’insuline et d’améliorer la fonction des cellules qui produisent l’insuline (23).
L’insuline est une hormone responsable du transport du sucre du sang vers les cellules. Le bon fonctionnement de l’insuline est essentiel au maintien d’une glycémie stable.
En association avec un régime alimentaire équilibré, les clous de girofle pourraient contribuer à maintenir votre glycémie sous contrôle.
SUMMARY
Des études en éprouvette et sur des animaux ont montré que les composés des clous de girofle pourraient favoriser la production d’insuline et abaisser la glycémie.
7. Peut favoriser la santé des os
Une faible masse osseuse est une condition qui affecte environ 43 millions de personnes âgées aux États-Unis seulement (24).
Elle peut conduire au développement de l’ostéoporose, ce qui peut augmenter le risque de cassures et de fractures.
Il a été démontré que certains des composés des clous de girofle aident à préserver la masse osseuse dans des études animales.
Par exemple, une étude animale a montré qu’un extrait de clou de girofle riche en eugénol améliorait plusieurs marqueurs de l’ostéoporose et augmentait la densité et la solidité des os (25).
Le manganèse est un minéral qui participe à la formation des os et qui est incroyablement important pour la santé des os.
Une étude animale a montré que la prise de suppléments de manganèse pendant 12 semaines augmentait la densité minérale osseuse et la croissance osseuse (26).
Toutefois, les recherches actuelles sur les effets des clous de girofle sur la masse osseuse se limitent principalement à des études sur les animaux et à des études en éprouvette. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer comment il peut affecter la formation osseuse chez l’homme.
SUMMARY
Des études animales montrent que l’extrait de clou de girofle et le manganèse peuvent contribuer à augmenter la densité minérale osseuse. D’autres recherches sont nécessaires pour confirmer ces effets.
8. Peut réduire les ulcères d’estomac
Certaines recherches indiquent que les composés présents dans les clous de girofle pourraient aider à traiter les ulcères d’estomac.
Aussi connus sous le nom d’ulcères gastro-duodénaux, les ulcères d’estomac sont des plaies douloureuses qui se forment dans la paroi de l’estomac, du duodénum ou de l’œsophage.
Ils sont le plus souvent causés par des réductions de la paroi protectrice de l’estomac, qui sont dues à des facteurs tels que le stress, l’infection et la génétique (27).
Dans une étude animale, il a été démontré que l’huile essentielle de clou de girofle augmentait la production de mucus gastrique (28).
Le mucus gastrique fonctionne comme une barrière et aide à prévenir l’érosion de la paroi de l’estomac par les acides digestifs (29).
Une autre étude animale a montré que l’extrait de clou de girofle aidait à traiter les ulcères d’estomac et présentait des effets similaires à ceux de plusieurs médicaments contre les ulcères (30).
Bien que les effets anti-ulcères des clous de girofle et de leurs composés puissent être prometteurs, d’autres études sur leurs effets chez l’homme sont nécessaires.
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Certaines études animales montrent que l’extrait de clou de girofle et l’huile de clou de girofle peuvent augmenter la production de mucus gastrique et aider à protéger contre les ulcères de l’estomac. D’autres recherches sur l’homme sont nécessaires.
L’essentiel
Les clous de girofle ont de nombreux effets bénéfiques potentiels sur la santé, notamment le maintien de la glycémie et le blocage de la croissance des bactéries.
Comme de nombreux aliments sains, ils sont plus efficaces lorsqu’ils font partie d’un régime alimentaire sain et équilibré. Essayez d’intégrer quelques portions de clous de girofle par semaine dans vos repas.
Vous pouvez facilement incorporer des clous de girofle moulus dans de nombreux plats. Ils apporteront une saveur chaude et distinctive aux desserts, aux currys ou aux chutneys.
Vous pouvez également faire mijoter des clous de girofle entiers dans de l’eau bouillante pendant 5 à 10 minutes pour préparer une tasse de thé aux clous de girofle apaisante.
Les clous de girofle sont délicieux et peuvent apporter de nombreux avantages importants pour la santé.
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