Rechercher
Fermer ce champ de recherche.

8 avantages et utilisations surprenants de l’estragon

5 minutes de lecture

Sommaire

L’estragon, ou Artemisia dracunculus L., est une herbe vivace de la famille des tournesols. Elle est largement utilisée comme arôme, parfum et à des fins médicinales.

Il a un goût subtil et se marie bien avec des plats comme le poisson, le bœuf, le poulet, les asperges, les œufs et les soupes.

Apprenez des meilleurs mentors

Voici 8 avantages et utilisations surprenants de l’estragon.

1. Contient des nutriments bénéfiques mais peu de calories et de glucides

L’estragon est faible en calories et en glucides et contient des nutriments qui peuvent être bénéfiques pour votre santé.

Une seule cuillère à soupe (1.8 grammes) de feuilles d’estragon séchées fournit :

  • Calories: 5
  • Carbones: 1 gramme
  • Manganèse: 6% de la valeur quotidienne (VQ)
  • Iron: 3% de la VQ
  • Potassium : 1% de la VQ

Le manganèse est un nutriment essentiel qui joue un rôle dans la santé du cerveau, la croissance, le métabolisme et la réduction du stress oxydatif dans votre corps.

Le fer est essentiel au fonctionnement des cellules et à la production de sang. Une carence en fer peut entraîner une anémie et se traduire par de la fatigue et de la faiblesse.

Le potassium est un minéral essentiel au bon fonctionnement du cœur, des muscles et des nerfs. De plus, des recherches ont montré qu’il pouvait réduire la tension artérielle.

Bien que les quantités de ces nutriments dans l’estragon ne soient pas considérables, l’herbe peut quand même être bénéfique pour votre santé en général.

Sommaire

L’estragon est faible en calories et en glucides et contient les nutriments manganèse, fer et potassium, qui peuvent être bénéfiques pour votre santé.

2. peut aider à réduire la glycémie en améliorant la sensibilité à l’insuline

L’insuline est une hormone qui aide à apporter le glucose à vos cellules pour que vous puissiez l’utiliser comme source d’énergie.

Des facteurs tels que l’alimentation et l’inflammation peuvent entraîner une résistance à l’insuline, ce qui se traduit par des taux de glucose élevés (12).

On a constaté que l’estragon contribuait à améliorer la sensibilité à l’insuline et la façon dont votre corps utilise le glucose.

Un extrait d’estragon russe a permis de prévenir la résistance à l’insuline, le dysfonctionnement métabolique et l’accumulation de graisse dans les muscles et le foie des souris.

Ceux qui ont reçu 1 000 mg d’estragon avant le petit-déjeuner et le dîner ont connu une ample diminution de la sécrétion totale d’insuline, ce qui peut aider à maintenir les niveaux de sucre dans le sang équilibrés tout au long de la journée.

Résumé

L’estragon peut contribuer à réduire la glycémie en améliorant la sensibilité à l’insuline et la façon dont votre corps métabolise le glucose.

3. peut améliorer le sommeil et réguler les habitudes de sommeil

Un sommeil insuffisant a été associé à de mauvais résultats en matière de santé et peut augmenter le risque de maladies telles que le diabète de type 2 et les maladies cardiaques.

Les changements d’horaires de travail, les niveaux élevés de stress ou les modes de vie chargés peuvent contribuer à une mauvaise qualité du sommeil.

Les somnifères ou hypnotiques sont souvent utilisés comme aides au sommeil mais peuvent entraîner des complications, notamment la dépression ou la toxicomanie.

Le groupe de plantes Artemisia, qui comprend l’estragon, a été utilisé comme remède pour divers problèmes de santé, y compris les troubles du sommeil.

Dans une étude menée sur des souris, les plantes Artemisia semblent avoir un effet sédatif et aider à réguler les habitudes de sommeil.

Cependant, en raison de la petite taille de cette étude, d’autres recherches sont nécessaires sur l’utilisation de l’estragon pour le sommeil – en particulier chez l’être humain.

Résumé

L’estragon appartient au groupe des plantes Artemisia, qui peuvent avoir un effet sédatif et améliorer la qualité du sommeil, bien que ce bénéfice potentiel n’ait pas encore été étudié chez l’homme.

4. peut augmenter l’appétit en réduisant les niveaux de leptine

La perte d’appétit peut survenir pour diverses raisons, telles que l’âge, la dépression ou la chimiothérapie. Si elle n’est pas traitée, elle peut entraîner une malnutrition et une diminution de la qualité de vie (20, 21).

Un déséquilibre des hormones ghréline et leptine peut également entraîner une diminution de l’appétit. La ghréline est considérée comme l’hormone de la faim, tandis que la leptine est considérée comme l’hormone de la satiété. L’augmentation du taux de ghréline provoque la faim. À l’inverse, l’augmentation du taux de leptine provoque une sensation de satiété (22).

Une étude menée sur des souris a examiné le rôle de l’extrait d’estragon dans la stimulation de l’appétit. Les résultats ont montré une diminution de la sécrétion d’insuline et de leptine et une augmentation du poids corporel.

Ces résultats suggèrent que l’extrait d’estragon peut aider à augmenter la sensation de faim. Ces résultats suggèrent que l’extrait d’estragon peut contribuer à augmenter la sensation de faim. Cependant, les résultats n’ont été trouvés qu’en combinaison avec un régime riche en graisses. Des recherches supplémentaires chez l’homme sont nécessaires pour confirmer ces effets (23).

Résumé

Leptine et ghréline sont deux hormones qui contrôlent l’appétit. Des recherches ont montré que l’extrait d’estragon peut améliorer l’appétit en réduisant les niveaux de leptine dans l’organisme, bien que les recherches sur l’homme fassent défaut.

5. Peut aider à soulager la douleur associée à des affections comme l’arthrose

Dans la médecine populaire traditionnelle, l’estragon est utilisé pour traiter la douleur depuis longtemps (24).

Des études sur des souris ont également montré que les plantes Artemisia étaient bénéfiques dans le traitement de la douleur et ont proposé qu’elles puissent être utilisées comme alternative au traitement traditionnel de la douleur (24, 25).

Résumé

L’estragon est utilisé depuis longtemps dans la médecine populaire traditionnelle pour traiter la douleur. Les suppléments contenant de l’estragon peuvent être bénéfiques pour réduire la douleur associée à des conditions telles que l’arthrose.

6. Peut avoir des propriétés antibactériennes et prévenir les maladies d’origine alimentaire

Il y a une demande croissante pour que les entreprises alimentaires utilisent des additifs naturels plutôt que des produits chimiques synthétiques pour aider à la conservation des aliments. Les huiles essentielles végétales constituent une alternative populaire (26).

Les additifs sont ajoutés aux aliments pour leur donner de la texture, empêcher leur séparation, les conserver et inhiber les bactéries responsables de maladies d’origine alimentaire, comme E. coli.

Une étude plus ancienne a examiné les effets de l’huile essentielle d’estragon sur Staphylococcus aureus et E. coli – deux bactéries à l’origine de maladies d’origine alimentaire. Pour cette recherche, le fromage blanc iranien a été traité avec 15 et 1 500 µg/mL d’huile essentielle d’estragon.

Les résultats ont montré que tous les échantillons traités avec l’huile essentielle d’estragon avaient un impact antibactérien sur les deux souches bactériennes, par rapport au placebo. Les chercheurs ont conclu que l’estragon pouvait être un conservateur efficace dans les aliments, tels que le fromage (27).

Résumé

Les huiles essentielles de plantes sont une alternative aux additifs alimentaires chimiques synthétiques. Des recherches ont révélé que l’huile essentielle d’estragon peut inhiber Staphylococcus aureus etE. coli, deux bactéries qui causent des maladies d’origine alimentaire.

7. Polyvalent et facile à intégrer à votre régime alimentaire

Comme l’estragon a un goût subtil, on peut l’utiliser dans une variété de plats. Voici quelques façons simples d’incorporer l’estragon à votre alimentation :

  • Ajoutez-le aux œufs brouillés ou au plat.
  • Utilisez-le comme garniture sur le poulet rôti.
  • Ajoutez-le aux sauces, comme le pesto ou l’aïoli.
  • Ajoutez-le au poisson, comme le saumon ou le thon.
  • Mélangez-le avec de l’huile d’olive et arrosez le mélange sur des légumes rôtis.

L’estragon existe en trois variétés différentes – française, russe et espagnole:

  • L’estragon français est le plus connu et le meilleur pour les usages culinaires.
  • L’estragon russe a une saveur plus faible que l’estragon français. Il perd rapidement sa saveur avec l’âge, il est donc préférable de l’utiliser immédiatement. Il produit plus de feuilles, qui sont un excellent complément aux salades.
  • L’estragon espagnol a plus de saveur que l’estragon russe, mais moins que l’estragon français. Il peut être utilisé à des fins médicinales et infusé sous forme de thé.

L’estragon frais n’est généralement disponible qu’au printemps et en été dans les climats plus frais. Il n’est pas aussi facile à trouver que d’autres herbes, comme la coriandre, et il se peut donc que vous ne le trouviez que dans les grandes chaînes de magasins d’alimentation ou les marchés de producteurs.

Résumé

L’estragon existe en trois variétés différentes – française, russe et espagnole. C’est une herbe polyvalente qui peut être utilisée de nombreuses façons, notamment sur les œufs, le poulet, le poisson, les légumes et dans les sauces.

8. Autres bienfaits potentiels pour la santé

L’estragon est censé apporter d’autres bienfaits pour la santé qui n’ont pas encore fait l’objet de recherches approfondies.

  • Peut être bénéfique pour la santé cardiovasculaire : L’estragon est souvent utilisé dans le régime méditerranéen sain pour le cœur. Les bienfaits de ce régime pour la santé ne sont pas seulement liés aux aliments, mais aussi aux herbes et aux épices utilisées (28, 29).
  • Peut diminuer l’inflammation : Les cytokines sont des protéines qui peuvent jouer un rôle dans l’inflammation. Une étude menée sur des souris a révélé une diminution significative des cytokines après la consommation d’extraits d’estragon pendant 21 jours (30, 31).

Résumé

L’estragon pourrait être bénéfique pour la santé cardiaque et diminuer l’inflammation, bien que ces bienfaits n’aient pas fait l’objet de recherches approfondies.

Excellent
4.8 out of 5
Programme confiance en soi : formation éligible au CPF. Coaching individuel et collectif.

Comment conserver l’estragon

L’estragon frais se conserve mieux au réfrigérateur. Il suffit de rincer la tige et les feuilles à l’eau froide, de les envelopper légèrement dans une serviette en papier humide et de les conserver dans un sac en plastique. Cette méthode permet à l’herbe de conserver son humidité.

L’estragon frais se conserve généralement quatre à cinq jours au réfrigérateur. Lorsque les feuilles commencent à brunir, il est temps de jeter l’herbe.

L’estragon séché peut se conserver dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sombre pendant quatre à six mois.

Résumé

L’estragon frais peut être conservé dans le réfrigérateur pendant quatre à cinq jours, tandis que l’estragon séché peut être conservé dans un endroit frais et sombre pendant quatre à six mois.

Points importants à retenir sur l’estragon

L’estragon présente de nombreux avantages impressionnants pour la santé, notamment la possibilité de réduire la glycémie, l’inflammation et la douleur, tout en améliorant le sommeil, l’appétit et la santé cardiaque.

Sans oublier qu’il est polyvalent et peut être ajouté à une variété d’aliments – que vous utilisiez des variétés fraîches ou séchées.

Vous pouvez facilement récolter les nombreux avantages de l’estragon en l’ajoutant à votre régime alimentaire.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *