Les recherches suggèrent que le vinaigre de cidre de pomme peut avoir des propriétés bénéfiques pour la santé, notamment des effets antimicrobiens et antioxydants.
Le vinaigre de cidre de pomme est un remède maison populaire. Les gens l’utilisent depuis des siècles dans la cuisine et la médecine naturelle. Il pourrait avoir certains effets bénéfiques sur la santé, notamment :
- la perte de poids
- la réduction du cholestérol
- la baisse du taux de sucre dans le sang
- l’amélioration des symptômes du diabète
Il existe toutefois peu de recherches sur le sujet et des études supplémentaires sont nécessaires avant de pouvoir le recommander en tant que thérapie alternative.
Cet article examine les preuves de six bienfaits possibles du vinaigre de cidre de pomme pour la santé.
1. Haute teneur en substances bénéfiques pour la santé
L’acide acétique est le principal composé actif du vinaigre, ce qui lui donne son odeur et sa saveur aigre très prononcées. Les chercheurs pensent que cet acide est responsable des bienfaits du vinaigre de cidre de pomme pour la santé. Les vinaigres de cidre sont composés de 5 à 6 % d’acide acétique (1).
Le vinaigre de cidre de pomme biologique non filtré contient également une substance appelée mère, qui consiste en des brins de protéines, d’enzymes et de bactéries amicales qui donnent au produit une apparence trouble.
Certaines personnes croient que la mère est responsable de la plupart de ses bienfaits pour la santé, bien qu’aucune étude ne vienne actuellement appuyer cette hypothèse.
Bien que le vinaigre de cidre de pomme ne contienne pas beaucoup de vitamines ou de minéraux, les marques de qualité peuvent contenir certains acides aminés et antioxydants (1).
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Le vinaigre de cidre de pomme est fabriqué en faisant fermenter le sucre des pommes. Cette fermentation transforme les pommes en acide acétique, principal ingrédient actif du vinaigre, qui pourrait être à l’origine de ses bienfaits pour la santé.
2. Peut aider à tuer les bactéries nocives
Le vinaigre peut aider à tuer les agents pathogènes, y compris certaines souches de bactéries (
Les gens utilisent traditionnellement le vinaigre pour nettoyer et désinfecter, traiter les champignons des ongles, les poux, les verrues et les infections de l’oreille.
Hippocrate, le père de la médecine moderne, utilisait le vinaigre pour nettoyer les plaies il y a plus de 2 000 ans.
Le vinaigre est également un conservateur alimentaire. Des études montrent qu’il empêche des bactéries comme E. coli de se développer dans les aliments et de les altérer (
Si vous cherchez un moyen naturel de conserver vos aliments, le vinaigre de cidre de pomme pourrait vous aider.
Des rapports anecdotiques suggèrent également que le vinaigre de cidre de pomme dilué pourrait aider à lutter contre l’acné lorsqu’il est appliqué sur la peau, mais aucune recherche solide ne semble le confirmer.
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La principale substance du vinaigre – l’acide acétique – peut tuer les bactéries nocives ou les empêcher de se multiplier. Il est utilisé depuis longtemps comme désinfectant et conservateur naturel.
3. Peut aider à réduire le taux de sucre dans le sang et à gérer le diabète
À ce jour, l’une des applications les plus convaincantes du vinaigre est d’aider à traiter le diabète de type 2.
Le diabète de type 2 se caractérise par un taux élevé de sucre dans le sang causé par la résistance à l’insuline ou l’incapacité à produire de l’insuline (
Toutefois, les personnes non diabétiques peuvent également tirer profit du maintien de leur taux de glycémie dans la fourchette habituelle, car certains chercheurs estiment qu’un taux de glycémie élevé est une cause majeure du vieillissement et de diverses maladies chroniques (
La façon la plus efficace et la plus saine de réguler la glycémie est d’adopter un régime alimentaire équilibré pauvre en glucides raffinés et en sucre, mais le vinaigre de cidre de pomme peut également avoir un effet bénéfique.
Un essai clinique de 2019 suggère que la consommation de vinaigre de pomme pourrait avoir des effets bénéfiques sur l’indice glycémique et le stress oxydatif chez les personnes atteintes de diabète et de dyslipidémie (
Une revue d’essais cliniques de 2021 a révélé que la consommation de VCA pourrait avoir un effet bénéfique sur l’état glycémique chez les adultes. Mais les auteurs de l’étude notent que les résultats doivent être interprétés avec prudence, car des études plus approfondies sont encore nécessaires pour mieux comprendre les avantages potentiels du vinaigre de cidre de pomme (
D’autres études humaines ont déterminé que le vinaigre pouvait améliorer la fonction insulinique et réduire la glycémie après les repas (
Le National Centers for Complementary and Integrative Health (NCCIH) affirme qu’il est important de ne pas remplacer un traitement médical par des produits de santé non éprouvés (
Le vinaigre de cidre de pomme est généralement reconnu comme étant sans danger. Mais si vous prenez des médicaments hypoglycémiants, consultez un médecin avant d’augmenter votre consommation de vinaigre.
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Le vinaigre de cidre de pomme s’est avéré prometteur pour améliorer la sensibilité à l’insuline et aider à réduire les réactions glycémiques après les repas.
4. peut aider à perdre du poids
De façon peut-être surprenante, des études montrent que le vinaigre pourrait aider les gens à perdre du poids.
Plusieurs études humaines montrent que le vinaigre peut augmenter la sensation de satiété. Une revue de la recherche a noté que dans des études à court terme, lorsque les participants consommaient du vinaigre de cidre de pomme avec un repas contenant des aliments solides, ils ressentaient une suppression de l’appétit pendant 120 minutes après le repas. Ils ont également moins grignoté pendant 3 à 24 heures après avoir consommé le vinaigre de cidre de pomme (
Toutefois, les études à plus long terme qu’ils ont examinées n’ont montré aucun lien entre le vinaigre de cidre de pomme et la suppression de l’appétit (
Cela dit, le simple fait d’ajouter ou de soustraire des aliments ou des ingrédients a rarement un effet notable sur le poids. La perte de poids à long terme est le résultat de l’adoption d’un régime alimentaire et d’un mode de vie utiles et favorables.
Dans l’ensemble, le vinaigre de cidre de pomme peut contribuer à la perte de poids en favorisant la satiété, en abaissant la glycémie et en réduisant les niveaux d’insuline.
Le vinaigre de cidre de pomme ne contient qu’environ trois calories par cuillère à soupe, ce qui est très faible.
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Certaines études suggèrent que le vinaigre peut augmenter la sensation de satiété et vous aider à manger moins de calories, ce qui peut entraîner une perte de poids.
5. Peut améliorer la santé cardiaque
Les maladies cardiaques sont l’une des principales causes de décès (
Plusieurs facteurs biologiques peuvent affecter votre risque de maladie cardiaque.
Les recherches suggèrent que le vinaigre pourrait éventuellement améliorer certains d’entre eux. Mais de nombreuses études sur les bienfaits du vinaigre de cidre de pomme ont été menées sur des animaux, ce qui pourrait ne pas refléter les bienfaits chez les humains.
En 2020, une revue d’études menées à la fois sur des humains et des animaux a noté que le vinaigre de cidre de pomme pourrait potentiellement améliorer les niveaux de lipoprotéines de haute densité, de lipoprotéines de basse densité, de triglycérides et de cholestérol total (
Une revue de 2021 de la recherche sur les humains a trouvé que le vinaigre de cidre de pomme peut être bénéfique pour les niveaux de cholestérol total (
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Plusieurs études animales ont montré que le vinaigre peut réduire les triglycérides sanguins, le cholestérol et la pression artérielle. Cependant, il n’existe pas de preuve solide qu’il entraîne une réduction du risque de maladie cardiaque chez l’homme.
6. peut améliorer la santé de la peau
Certaines personnes utilisent le vinaigre de cidre de pomme comme remède courant pour les affections cutanées telles que la peau sèche et l’eczéma.
La peau est naturellement légèrement acide. Mais elle peut être moins acide chez les personnes souffrant d’eczéma. L’utilisation topique de vinaigre de cidre de pomme dilué peut aider à rééquilibrer le pH naturel de la peau, améliorant ainsi la barrière protectrice de la peau (15,
En raison de ses propriétés antibactériennes, le vinaigre de cidre de pomme dilué pourrait, en théorie, aider à prévenir les infections cutanées liées à l’eczéma et à d’autres affections cutanées.
Certaines personnes utilisent le vinaigre de cidre de pomme dilué dans un nettoyant pour le visage ou une lotion tonifiante. L’idée est qu’il peut tuer les bactéries et prévenir les taches.
Toutefois, une étude portant sur 22 personnes atteintes d’eczéma a rapporté que les trempettes au vinaigre de cidre de pomme n’amélioraient pas la barrière cutanée et causaient une irritation de la peau (
Parlez à un médecin avant d’essayer de nouveaux remèdes, surtout sur une peau abîmée. Évitez d’appliquer du vinaigre non dilué sur la peau, car il peut provoquer des brûlures.
SUMMARY
Le vinaigre de cidre de pomme est naturellement acide et possède des propriétés antimicrobiennes. En théorie, il pourrait donc contribuer à améliorer la barrière cutanée et à prévenir les infections. Mais d’autres études sont nécessaires pour connaître l’innocuité et l’efficacité de ce remède.
Dosage et mode d’emploi
La meilleure façon d’incorporer le vinaigre de cidre de pomme à votre régime alimentaire est de l’utiliser dans la cuisine. Il s’agit d’un ajout simple à des aliments comme les vinaigrettes et la mayonnaise maison.
Certaines personnes aiment aussi le diluer dans l’eau et le boire comme une boisson. Les doses standard varient de 1 à 2 cuillères à café (5 à 10 ml) à 1 à 2 cuillères à soupe (15 à 30 ml) par jour, mélangées dans un grand verre d’eau.
Il est préférable de commencer par de petites doses et d’éviter de prendre de grandes quantités. Une trop grande quantité de vinaigre peut entraîner des effets secondaires nocifs, notamment l’érosion de l’émail des dents et des interactions médicamenteuses potentielles.
Certains diététiciens recommandent d’utiliser du vinaigre de cidre de pomme biologique, non filtré et contenant de la » mère « .
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La posologie courante du vinaigre de cidre de pomme varie de 1 cuillère à café à 2 cuillères à soupe (10-30 ml) par jour, soit dans la cuisine, soit mélangé dans un verre d’eau.
L’essentiel
De nombreux sites Web et promoteurs de soins de santé naturels affirment que le vinaigre de cidre de pomme a des effets bénéfiques exceptionnels sur la santé, notamment en stimulant l’énergie et en traitant les maladies.
Malheureusement, peu de recherches appuient la plupart des affirmations concernant ses effets bénéfiques sur la santé.
Cela dit, certaines études suggèrent qu’il peut offrir certains avantages, notamment tuer les bactéries, abaisser le taux de sucre dans le sang et favoriser la perte de poids.
Le vinaigre de cidre de pomme semble sûr lorsqu’il est dilué, tant que vous n’en prenez pas des quantités excessives.
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