De nombreuses personnes se demandent si cette boisson peut avoir un impact négatif sur la santé dentaire, digestive ou osseuse. Cependant, elle est souvent considérée comme un moyen sain de rester hydraté.
L’eau gazeuse est une boisson rafraîchissante et une bonne alternative aux boissons gazeuses sucrées.
Cependant, certaines personnes craignent qu’elle ne soit mauvaise pour la santé.
Cet article examine en détail les effets de l’eau gazeuse sur la santé.
Qu’est-ce que l’eau gazeuse ?
L’eau gazeuse est de l’eau à laquelle on a ajouté du dioxyde de carbone sous pression.
On obtient ainsi une boisson pétillante également appelée eau gazeuse, club soda, eau gazeuse, eau de Seltz et eau pétillante.
En dehors de l’eau de Seltz, les eaux gazeuses sont généralement additionnées de sel pour en améliorer le goût. Les eaux minérales gazeuses naturelles, telles que Perrier et San Pellegrino, sont différentes.
Ces eaux sont captées à partir d’une source minérale et ont tendance à contenir des minéraux et des composés sulfurés. L’eau tonique est une forme d’eau gazeuse qui contient un composé amer appelé quinine, ainsi que du sucre ou du sirop de maïs à haute teneur en fructose.
Résumé
L’eau gazeuse combine de l’eau et du dioxyde de carbone sous pression. Du sodium et d’autres minéraux sont souvent ajoutés.
L’eau gazeuse est acide
Le dioxyde de carbone et l’eau réagissent chimiquement pour produire de l’acide carbonique, un acide faible dont il a été démontré qu’il stimule les mêmes récepteurs nerveux dans la bouche que la moutarde.
Cela déclenche une sensation de brûlure et de piquant qui peut être à la fois irritante et agréable (
Le pH de l’eau gazeuse est de 3-4, ce qui signifie qu’elle est légèrement acide.
Cependant, boire une boisson acide comme l’eau gazeuse ne rend pas votre corps plus acide.
Vos reins et vos poumons éliminent l’excès de dioxyde de carbone. Cela maintient votre sang à un pH légèrement alcalin de 7,35-7,45, indépendamment de ce que vous mangez ou buvez.
Résumé
L’eau gazeuse est acide, mais votre corps devrait maintenir un pH stable, légèrement alcalin, indépendamment de ce que vous consommez.
Est-ce que cela affecte la santé des dents ?
L’une des plus grandes préoccupations concernant l’eau gazeuse est son effet sur les dents, car votre émail est directement exposé à l’acide.
Il existe très peu de recherches sur ce sujet, mais une étude a révélé que l’eau minérale gazeuse n’endommageait l’émail que légèrement plus que l’eau plate. En outre, l’eau minérale était 100 fois moins nocive qu’une boisson gazeuse sucrée (
Dans une étude, les boissons gazeuses ont montré un fort potentiel de destruction de l’émail – mais seulement si elles contenaient du sucre.4).
Une autre étude a placé des échantillons d’émail dentaire dans diverses boissons pendant une période pouvant aller jusqu’à 24 heures. Les boissons gazeuses et non gazeuses sucrées ont entraîné une perte d’émail significativement plus importante que leurs équivalents diététiques (
Une analyse de plusieurs études a révélé que la combinaison du sucre et de la carbonatation pouvait entraîner de graves caries dentaires (
Toutefois, l’eau pétillante ordinaire semble présenter peu de risques pour la santé dentaire. Seuls les types sucrés sont nocifs (
Si la santé dentaire vous préoccupe, essayez de boire de l’eau pétillante avec un repas ou de vous rincer la bouche avec de l’eau plate après l’avoir bue.
Résumé
Les boissons gazeuses sucrées peuvent éroder l’émail des dents, mais l’eau gazeuse ordinaire semble relativement inoffensive.
Est-ce que cela affecte la digestion ?
L’eau gazeuse peut être bénéfique pour votre santé digestive de plusieurs façons.
Elle peut améliorer la capacité de déglutition
Des études suggèrent que l’eau gazeuse peut améliorer la capacité de déglutition chez les jeunes adultes et les adultes plus âgés (
Dans une étude, on a demandé à 16 personnes en bonne santé d’avaler plusieurs fois différents liquides. L’eau gazeuse a montré la plus forte capacité à stimuler les nerfs responsables de la déglutition (
Une autre étude a montré que la combinaison du froid et de la carbonatation renforçait ces effets bénéfiques (
Dans une étude menée auprès de 72 personnes qui ressentaient un besoin persistant de se racler la gorge, la consommation d’eau gazeuse glacée a entraîné des améliorations chez 63 % des participants. Les personnes présentant les symptômes les plus fréquents et les plus graves ont été les plus soulagées (
Peut augmenter la sensation de satiété
L’eau gazeuse peut également augmenter la sensation de satiété après les repas dans une plus grande mesure que l’eau ordinaire.
L’eau pétillante peut aider les aliments à rester plus longtemps dans l’estomac, ce qui peut déclencher une plus grande sensation de satiété (
Dans une étude contrôlée menée auprès de 19 jeunes femmes en bonne santé, les scores de satiété étaient plus élevés après que les participantes aient bu 8 onces (250 ml) d’eau gazeuse qu’après avoir bu de l’eau plate (
Toutefois, des études plus importantes sont nécessaires pour confirmer ces résultats.
Peut aider à soulager la constipation
Les personnes qui souffrent de constipation peuvent trouver que boire de l’eau gazeuse aide à soulager leurs symptômes.
Dans une étude de 2 semaines chez 40 personnes âgées qui avaient subi un accident vasculaire cérébral, la fréquence moyenne des selles a presque doublé dans le groupe qui buvait de l’eau gazeuse, par rapport au groupe qui buvait de l’eau du robinet.14).
Il existe également des preuves que l’eau gazeuse peut améliorer d’autres symptômes d’indigestion, y compris les douleurs d’estomac.
Une étude contrôlée a examiné 21 personnes souffrant de problèmes digestifs chroniques. Après 15 jours, ceux qui ont bu de l’eau gazeuse ont connu des améliorations significatives des symptômes digestifs, de la constipation et de la vidange de la vésicule biliaire (
Résumé
L’eau gazeuse a des effets bénéfiques sur la digestion. Elle peut améliorer la déglutition, accroître la sensation de satiété et réduire la constipation.
L’eau gazeuse affecte-t-elle la santé des os ?
Beaucoup de gens pensent que les boissons gazeuses sont mauvaises pour les os en raison de leur teneur élevée en acide. Une vaste étude d’observation portant sur plus de 2 500 personnes a révélé que le cola était la seule boisson associée à une densité minérale osseuse significativement plus faible. L’eau gazeuse semble n’avoir aucun effet sur la santé des os (
Contrairement à l’eau gazeuse et aux sodas, les boissons au cola contiennent beaucoup de phosphore.
Dans une autre étude, on a constaté que les adolescentes qui consommaient des boissons gazeuses avaient une densité minérale osseuse plus faible. Cela a été attribué aux boissons qui remplaçaient le lait dans leur régime alimentaire, entraînant un apport inadéquat en calcium (
Dans une étude contrôlée menée auprès de 18 femmes ménopausées, la consommation quotidienne de 34 onces (1 litre) d’eau pétillante riche en sodium pendant 8 semaines a permis une meilleure rétention du calcium que la consommation d’eau minérale ordinaire (
En outre, aucun effet négatif sur la santé osseuse n’a été observé dans le groupe de l’eau gazeuse.
Les recherches sur les animaux suggèrent que l’eau gazeuse pourrait même améliorer la santé osseuse.
Enrichir le régime alimentaire des poules avec de l’eau gazeuse pendant 6 semaines a permis d’augmenter la solidité des os des pattes par rapport à l’eau du robinet (
Résumé
La consommation de boissons gazeuses au cola peut nuire à la santé des os, mais l’eau gazeuse ordinaire semble avoir un effet neutre ou positif.
Est-ce que cela affecte la santé cardiaque ?
Les recherches suggèrent que l’eau gazeuse peut améliorer la santé cardiaque, bien que les preuves soient très limitées.
Une étude portant sur 18 femmes ménopausées a montré que la consommation d’eau gazeuse riche en sodium réduisait le LDL (mauvais cholestérol), les marqueurs inflammatoires et le taux de sucre dans le sang.
De plus, elles ont également connu une augmentation du HDL (bon cholestérol) (
En outre, le risque estimé de développer une maladie cardiaque dans les 10 ans était inférieur de 35 % chez les personnes buvant de l’eau gazeuse par rapport à celles buvant de l’eau témoin.
Cependant, comme il ne s’agit que d’une petite étude, des recherches supplémentaires sont nécessaires avant de pouvoir tirer des conclusions.
Résumé
L’eau gazeuse peut avoir des effets bénéfiques sur le cholestérol, l’inflammation et les niveaux de sucre dans le sang, réduisant ainsi potentiellement le risque de maladie cardiaque. Cependant, d’autres études sont nécessaires.
En résumé
Aucune preuve ne suggère que l’eau gazeuse ou pétillante est mauvaise pour la santé.
Elle n’est pas si nocive pour la santé dentaire et ne semble pas avoir d’effet sur la santé osseuse.
Il est intéressant de noter qu’une boisson gazeuse peut même améliorer la digestion en améliorant la capacité à avaler et en réduisant la constipation.
C’est également une boisson sans calories qui provoque une agréable sensation de bulles. De nombreuses personnes la préfèrent à l’eau plate.
Il n’y a aucune raison de renoncer à cette boisson si vous l’appréciez. En fait, elle peut même améliorer votre état de santé général.
