Le granola est généralement considéré comme une céréale saine pour le petit-déjeuner.
Cependant, certains ingrédients, comme le chocolat, les huiles et les sirops, peuvent être riches en sucres et en graisses ajoutés.
Cet article explique si le granola est bon pour la santé et examine ses avantages et ses inconvénients.
Répartition nutritionnelle
Le granola est riche en calories, en protéines, en fibres et en micronutriments. Il peut notamment fournir du fer, du magnésium, du zinc, du cuivre, du sélénium, des vitamines B et de la vitamine E.
Toutefois, son profil nutritionnel varie considérablement en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Le tableau ci-dessous compare les nutriments contenus dans deux marques différentes de granola (
| Nutriment | 1/2 tasse (50 grammes) de Kellogg’s Low Fat Granola | 1/3 tasse (50 grammes) de Granola grillé Gypsy Crunch | 195 | 260 |
|---|---|---|---|
| Protéines | 4.4 grammes | 7 grammes | |
| Matières grasses | 2,9 grammes | 13 grammes | |
| Carbones | 40,5 grammes | 28 grammes | Fibres | 3.5 grammes | 4 grammes |
| Sucre | 14,2 grammes | 12 grammes |
Le premier est plus faible en matières grasses et en calories mais beaucoup plus riche en glucides et en sucre, tandis que le second est plus riche en matières grasses et en calories mais aussi plus riche en protéines et en fibres.
En général, les granolas contenant plus de fruits secs ou d’édulcorants ajoutés sont plus riches en sucre, les variétés à base de noix et de graines sont plus riches en protéines et celles contenant plus de céréales complètes sont plus riches en fibres.
Résumé
Les nutriments contenus dans les granolas varient en fonction des ingrédients, bien que certains soient une bonne source de micronutriments et de fibres. Certaines marques peuvent contenir plus de calories, de protéines, de fibres, de matières grasses ou de sucre que d’autres.
Bienfaits du granola
Bien qu’il existe peu de recherches scientifiques sur le granola lui-même, les ingrédients communs, notamment l’avoine, les graines de lin, les graines de chia et les amandes, sont liés à de nombreux bienfaits pour la santé.
Rassasiant et riche en fibres
La plupart des granolas sont riches en protéines et en fibres, qui contribuent toutes deux à la satiété.
Les protéines influencent même les niveaux d’importantes hormones de la satiété comme la ghréline et le GLP-1 (
Les ingrédients à haute teneur en protéines du granola peuvent inclure des noix, comme les amandes, les noix de Grenoble et les noix de cajou, et des graines comme le chanvre, la citrouille et le sésame.
En outre, les aliments riches en fibres comme l’avoine, les noix et les graines ralentissent la vidange de l’estomac et augmentent le temps de digestion, ce qui peut vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps et à contrôler l’appétit (
Autres bénéfices potentiels pour la santé
Le granola peut aussi :
- Améliorer la tension artérielle.8,
9 ). - Réduire le taux de cholestérol. 10,
11 ). - Réduire la glycémie. 12),
13 ,14 ). - Améliorer la santé intestinale. 11).
- Fournissent de nombreux antioxydants. Les ingrédients tels que la noix de coco, les graines de chia et les noix du Brésil sont de bonnes sources d’antioxydants qui combattent l’inflammation, comme l’acide gallique, la quercétine, le sélénium et la vitamine E (15,
16 ,17 ).
Facile à emporter
Le granola est depuis longtemps un choix de premier ordre pour les randonneurs et les routards, car il est facile à stocker et se conserve longtemps.
Comme le trail mix, il fournit de l’énergie et des protéines supplémentaires pendant les activités d’endurance.
Le granola est également transformé en barres à grignoter, qui sont plus faciles à portionner et à emballer. Cependant, ces barres ont tendance à être plus transformées et chargées de sucres ajoutés, d’huiles et d’additifs.
Résumé
De nombreux types de granola contiennent des ingrédients sains qui peuvent offrir de nombreux avantages, notamment une réduction de l’inflammation et une amélioration de la tension artérielle, du cholestérol, de la glycémie et de la santé intestinale.
Les inconvénients du granola
Bien que le granola contienne plusieurs ingrédients sains, il peut être riche en calories et regorger de graisses et de sucres ajoutés.
Les matières grasses telles que l’huile végétale, l’huile de noix de coco et les beurres de noix sont souvent utilisées pour lier les ingrédients, ajouter de la saveur et faciliter le processus de grillage.
Cependant, elles peuvent apporter un surplus de calories. Manger plus que la portion spécifiée peut entraîner une prise de poids indésirable, augmentant votre risque d’obésité et de maladie métabolique (
En outre, le ministère américain de l’agriculture (USDA) recommande de limiter la consommation de sucre à 10 % du total des calories quotidiennes, ce qui équivaut à environ 12 cuillères à café (50 grammes) de sucre pour une personne suivant un régime de 2 000 calories (
La consommation excessive de sucre peut augmenter le risque de nombreuses affections, telles que le diabète de type 2, l’obésité, les maladies cardiaques, les caries et même certains types de cancer (
Ainsi, méfiez-vous des ingrédients tels que les pépites de chocolat, le miel et les fruits secs contenant du sucre ajouté.
Résumé
Le granola peut entraîner une prise de poids s’il est consommé en excès, car il peut être riche en calories provenant des graisses et des sucres ajoutés. De plus, le sucre est lié à des maladies chroniques comme le diabète de type 2, les maladies cardiaques et l’obésité.
Comment choisir un granola sain
Comme les ingrédients varient considérablement d’une marque à l’autre, il est important de lire attentivement les étiquettes nutritionnelles lors de l’achat d’un granola.
Vérifiez la liste des ingrédients, en évitant les produits qui contiennent du sucre ou des édulcorants – y compris des édulcorants naturels comme le miel – parmi les premiers ingrédients.
A la place, les premiers ingrédients doivent être des aliments entiers, tels que l’avoine, les noix, les graines et les fruits secs.
Vous pouvez également rechercher des variétés riches en protéines et en fibres. Visez au moins 3 à 5 grammes de fibres par portion (
En outre, vous devez examiner attentivement la taille des portions, qui varie de 2 cuillères à soupe (12,5 grammes) à 2/3 de tasse (67 grammes). Les portions particulièrement petites peuvent être trompeuses, car il est probable que vous en consommiez plus que cette quantité.
Enfin, vous pouvez préparer vous-même votre granola afin de minimiser ou d’éliminer les sucres et les graisses ajoutés. Cependant, n’oubliez pas que les fruits à coque et les graines sont toujours riches en calories, alors veillez à surveiller vos portions, même pour les variétés faites maison.
Résumé
Il est préférable de s’abstenir de consommer des granolas riches en sucre ajouté et de choisir ceux qui contiennent davantage de fibres et de protéines. Pour mieux contrôler les ingrédients, essayez de préparer ce délicieux petit-déjeuner à la maison.
L’essentiel
Le granola est une céréale nutritive et rassasiante.
Toutefois, de nombreuses variétés sont riches en calories et en sucre, ce qui peut nuire à votre santé. veillez à lire attentivement les étiquettes et à choisir des produits contenant des ingrédients entiers, comme des raisins secs, des graines et des noix, qui sont riches en protéines et en fibres.
