Le fruit tropical qu’est le jacquier regorge de saveurs et de nutriments. Il contient plus de protéines que les fruits similaires et presque toutes les vitamines et tous les minéraux dont vous avez besoin.
Le jacquier est un fruit tropical unique qui a gagné en popularité ces dernières années.
Il a une saveur sucrée distinctive et peut être utilisé pour préparer une grande variété de plats. Il est également très nutritif et peut avoir plusieurs effets bénéfiques sur la santé.
Cet article présente les avantages d’ajouter le jacquier à votre régime alimentaire.
Qu’est-ce que le jacquier ?
Le jacquier est un fruit exotique cultivé dans les régions tropicales du monde. Il est originaire du sud de l’Inde.
Il fait partie de la famille des Moraceae, qui comprend également le figuier, le mûrier et l’arbre à pain. Le fruit du jacquier a une peau extérieure hérissée et est de couleur verte ou jaune.
Un aspect unique du fruit du jacquier est sa taille inhabituellement grande. C’est le plus grand fruit arboricole du monde et il peut peser jusqu’à 35 kg.
Le jacquier a une saveur subtile, sucrée et fruitée. Les végétariens et les végétaliens utilisent souvent ce fruit comme substitut de viande en raison de sa texture, qui est comparable à celle de la viande déchiquetée.
Comme le jacquier est capable de résister aux climats tropicaux, il peut constituer une source importante de calories et de glucides pour les populations des pays en développement qui risquent de mourir de faim (
Bien que le jacquier soit cultivé dans les régions tropicales, il est de plus en plus disponible dans d’autres parties du monde, y compris aux États-Unis. La partie la plus couramment consommée du fruit du jacquier est la chair, ou les gousses du fruit, qui sont comestibles à la fois lorsqu’elles sont mûres et lorsqu’elles ne le sont pas. Elle peut être utilisée dans des plats sucrés et salés, y compris dans les desserts et les currys. Les graines sont également comestibles.
Résumé
Le jacquier est un fruit tropical exotique à la saveur subtilement sucrée qui est
consommé dans de nombreuses régions du monde. Il peut être consommé de différentes manières.
Le jacquier regorge de nutriments
Le jacquier a un profil nutritionnel impressionnant.
Il contient une quantité modérée de calories, soit 155 pour une portion d’une tasse (165 grammes). Environ 92 % des calories proviennent des glucides, tandis que le reste provient des protéines et d’une petite quantité de matières grasses (3).
En outre, le jacquier contient presque toutes les vitamines et tous les minéraux dont vous avez besoin, ainsi qu’une bonne quantité de fibres (3).
Une tasse de fruits tranchés fournit les nutriments suivants (3):
- Calories: 155
- Carbones: 40 grammes
- Fibres: 3 grammes
- Protéines: 3 grammes
- Vitamine A: 10% de l’AJR
- Vitamine C : 18% de l’AJR
- Riboflavine: 11% de l’AJR
- Magnésium: 15% de l’AJR
- Potassium: 14% de l’AJR
- Cuivre : 15% de l’AJR
- Manganèse: 16% de l’AJR
Ce qui rend le jacquier unique par rapport aux autres fruits, c’est sa teneur en protéines. Il fournit plus de 3 grammes de protéines par tasse, contre 0 à 1 gramme pour d’autres fruits similaires, tels que les pommes et les mangues (3, 4, 5).
Le jacquier est également riche en plusieurs types d’antioxydants, qui sont probablement à l’origine de la majorité de ses bienfaits pour la santé (
Résumé
Le jacquier est plutôt bon pour la santé. Il fournit une quantité modérée de calories en
plus de nombreuses fibres, vitamines, minéraux et antioxydants.
Il peut aider à contrôler la glycémie
Le jacquier possède plusieurs propriétés qui peuvent aider à contrôler la glycémie.
Il a un indice glycémique (IG) assez bas, qui est une mesure de la vitesse à laquelle votre glycémie augmente après avoir mangé un aliment. Cela a été attribué aux fibres qu’il fournit, qui ralentissent la digestion et aident à prévenir les pics de glycémie (
Les régimes alimentaires comprenant beaucoup d’aliments à faible IG se sont avérés utiles pour favoriser le contrôle de la glycémie (
De plus, le jacquier fournit des protéines, ce qui peut aider à prévenir une augmentation trop rapide de la glycémie après un repas (
Dans une étude, on a constaté que les adultes qui consommaient de l’extrait de jacquier avaient une glycémie nettement améliorée (
En outre, une étude menée sur des souris diabétiques a révélé que l’extrait de feuilles de jacquier contribuait à réduire la glycémie à jeun et permettait un contrôle à long terme de la glycémie (
Ces effets ont été attribués à la teneur du jacquier en flavonoïdes antioxydants, connus pour leur capacité à favoriser l’équilibre de la glycémie (
Bien que les résultats de ces études soient prometteurs, d’autres études portant sur des personnes consommant du jacquier frais sont nécessaires pour confirmer ces avantages potentiels.
Résumé Le jacquier
a un faible indice glycémique et fournit des fibres, des protéines et des antioxydants, qui peuvent tous
favoriser un meilleur contrôle du taux de sucre dans le sang.
Il peut protéger contre les maladies
Le fruit du jacquier est riche en antioxydants puissants qui présentent divers avantages pour la santé, notamment une réduction du risque de plusieurs maladies.
Les antioxydants protègent vos cellules du stress oxydatif et de l’inflammation, qui résultent souvent des dommages causés par des molécules appelées radicaux libres (
Voici un aperçu des antioxydants les plus abondants dans le jacquier:
- Vitamine
C :Le fruit du jacquier contient de grandes quantités de vitamine C, qui peut
aider à prévenir l’inflammation qui peut conduire à des maladies chroniques comme les maladies cardiaques
et le cancer (3,15 ). - Caroténoïdes :Il a été démontré que les caroténoïdes contribuent à diminuer l’inflammation
et à réduire le risque de diverses maladies chroniques, telles que le diabète de type 2
et les maladies cardiaques (6 ,16 ,17 ,18 ). - Flavanones :Les flavanones ont des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent
contribuer à réduire la glycémie, la tension artérielle et le taux de cholestérol – des
facteurs importants pour réduire le risque de diabète de type 2 et de maladie cardiaque (13 ,19 ,20 ).
Résumé Le jacquier
contient une variété d’antioxydants qui peuvent être utiles pour prévenir le
développement de plusieurs maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques et le diabète.
Autres bienfaits potentiels pour la santé
Le jacquier aurait plusieurs autres bienfaits pour la santé qui n’ont pas fait l’objet d’études spécifiques.
- Santé immunitaire: La teneur du jacquier en vitamines A et C, qui renforcent le système immunitaire, peut aider à prévenir les maladies. La consommation de ce fruit est également
présentée comme utile pour réduire le risque d’infections virales (18 ). - Prévenir
les problèmes de peau: Ce fruit fournit plusieurs nutriments et
antioxydants, tels que la vitamine C, qui peuvent améliorer la santé de la peau. Il existe des preuves anecdotiques
que sa consommation peut ralentir le vieillissement de la peau (18 ,21 ). - Santé du cœur
:Le jacquier pourrait avoir le potentiel de réduire le risque de
maladie cardiaque en raison de sa teneur en potassium, en fibres et en antioxydants (18 ).
En outre, les racines et les extraits ont été utilisés dans la médecine traditionnelle indienne et sri-lankaise pour traiter plusieurs affections, notamment l’asthme, la diarrhée et les ulcères d’estomac, mais ces effets n’ont jamais été scientifiquement prouvés (
Bien que ces bienfaits rapportés ne soient pas étayés par des preuves scientifiques, inclure le jacquier dans votre régime alimentaire vaut certainement la peine d’être essayé si vous voulez améliorer votre santé.
Résumé Plusieurs bienfaits potentiels du jacquier pour la santé ont été rapportés de manière anecdotique mais n’ont pas été prouvés par des preuves scientifiques.
Risques liés à la consommation de jacquier
Bien qu’il soit sans danger pour la plupart des gens, certaines personnes peuvent avoir besoin de limiter ou d’éviter la consommation de jacquier. Certaines personnes y sont allergiques, en particulier celles qui sont allergiques au pollen de bouleau (
En outre, en raison de sa capacité à abaisser le taux de sucre dans le sang, les personnes atteintes de diabète pourraient devoir modifier la posologie de leurs médicaments si elles consomment régulièrement ce fruit.
Néanmoins, il n’a jamais été rapporté que la consommation de fruits du jacquier provoquait des effets secondaires graves, et la plupart des gens peuvent les consommer sans danger.
Résumé Il n’y a pas de risques majeurs associés à la consommation de fruits du jacquier, à l’exception des personnes qui y sont allergiques.
Comment le manger
Le fruit du jacquier est très polyvalent et peut être consommé cru ou cuit.
Pour le préparer, vous devez d’abord le couper en deux et retirer les gousses jaunes et les graines de la peau et du noyau. Vous pouvez le faire à l’aide d’un couteau ou de vos mains.
Il est important de noter que la partie blanche et fibreuse à l’intérieur du jacquier est incroyablement collante, il peut donc être utile de porter des gants pour la manipuler.
Le jacquier peut être consommé nature ou cuisiné dans des plats sucrés ou salés, en fonction de sa maturité. Les fruits non mûrs sont généralement plus savoureux dans les recettes salées, tandis que la douceur des fruits mûrs est idéale pour les desserts.
Comme il s’agit d’un fruit exotique, il peut être difficile de trouver du jacquier frais dans les épiceries, surtout lorsqu’il n’est pas en saison. Cependant, il est souvent vendu en conserve, ce qui est une option pratique.
Les végétariens et les végétaliens utilisent souvent le jacquier comme substitut de viande en raison de sa texture. Par exemple, vous pouvez utiliser le fruit comme substitut de viande dans des tacos au jacquier en le faisant cuire puis en le combinant avec des légumes et des assaisonnements.
En outre, vous pouvez incorporer le jacquier dans des currys ou des soupes. Le fruit mûr est également délicieux lorsqu’il est ajouté au yaourt ou aux flocons d’avoine.
Les graines de jacquier sont également comestibles. Elles peuvent être rôties ou bouillies, puis combinées à des assaisonnements. Vous pouvez même utiliser les graines pour faire du houmous.
Résumé Le fruit du jacquier est très polyvalent. Il peut être consommé cru ou cuit, mûr ou non mûr et
est délicieux dans une variété de plats sucrés et salés.
L’essentiel
Le fruit du jacquier est très bon pour la santé, et ce pour de nombreuses raisons.
Vous pouvez facilement intégrer le jacquier à votre régime alimentaire en le mangeant nature ou dans différents plats. Il constitue un excellent substitut à la viande dans les recettes végétariennes et végétaliennes.
Ajouter le jacquier à votre régime alimentaire vaut la peine d’être essayé, car il est très sain et constitue un aliment unique à expérimenter.
