Les mandarines et les oranges sont des agrumes que l’on confond souvent.

Ils contiennent tous deux un assortiment de nutriments, ont une saveur relativement douce et sont généralement peu caloriques.

Mais si les mandarines et les oranges sont étroitement liées, il s’agit en fait de deux fruits distincts qui présentent quelques différences notables.

Cet article explique les principales similitudes et différences entre les mandarines et les oranges.

Ils sont de la même famille

Les mandarines et les oranges ont des qualités similaires parce qu’elles sont membres de la même famille.

Ils peuvent se ressembler, mais il s’agit en fait de deux espèces de fruits différentes ayant des origines et des variétés distinctes.

Tangerines

Les mandarines ont été cultivées pour la première fois à Palatka, en Floride. Dans les années 1800, elles ont reçu le nom de « tangerine » parce qu’elles étaient importées par la ville de Tanger au Maroc.

Comme les oranges, les tangerines font partie de la famille des agrumes, mais elles sont le fruit de l’espèce C. tangerina.

Les tangerines sont souvent appelées mandarines, ou vice versa, surtout aux États-Unis (1).

Cependant, d’un point de vue botanique, les tangerines font référence à un sous-groupe de mandarines. Les mandarines sont généralement à leur apogée de la fin octobre à janvier.

Oranges

Les oranges sont originaires d’Asie il y a de nombreuses années, probablement de Chine méridionale et d’Indonésie. Aujourd’hui, la grande majorité des oranges sont produites en Floride et à Sao Paulo, au Brésil (2).

Elles sont le fruit de l’espèce Citrus x sinensis et font également partie de la famille des agrumes (3).

Il est intéressant de noter que les oranges sont des hybrides de deux fruits : le pomelo et la mandarine.

Il existe de nombreuses variétés différentes d’oranges. Elles peuvent être divisées en quatre classes, chacune ayant des caractéristiques d’identification:

  • Commune ou ronde: Il existe de nombreuses variétés d’oranges communes, notamment Valencia, Hamlin et Gardner. La majorité des oranges de cette catégorie sont utilisées pour la production de jus.
  • Navel: On peut dire que c’est la catégorie d’oranges la plus courante, car ce type d’orange produit un deuxième fruit à la base, qui ressemble à un nombril humain. La Cara cara est un type populaire d’orange navel.
  • Sanguine ou pigmentée: Avec de fortes concentrations d’anthocyanine, un type de pigment antioxydant, les oranges sanguines ont une chair rouge foncé. L’écorce peut parfois présenter des taches d’un rouge plus foncé.
  • Acide ou douce: Cette catégorie d’oranges présente des niveaux d’acidité très faibles. Compte tenu de leur faible concentration en acide, ces oranges sont principalement consommées et non utilisées pour produire du jus.

La pleine saison des oranges varie en fonction de la variété. Cependant, la plupart des oranges sont à leur apogée de novembre à mars.

Résumé

Les mandarines sont un sous-groupe de la mandarine, tandis que les oranges sont un hybride du pomelo et de la mandarine. Les oranges sont originaires d’Asie, tandis que les tangerines sont originaires de Floride.

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Ils ont des apparences différentes

La principale distinction entre les tangerines et les oranges est la taille.

Les oranges ont des tailles différentes et des formes légèrement différentes, selon la variété. Cependant, en règle générale, les oranges atteignent une taille plus importante que les tangerines.

Parfois appelées « baby oranges », les tangerines sont plus petites, quelque peu aplaties et généralement moins arrondies, ce qui en fait un en-cas de poche idéal.

Les tangerines sont également plus douces au toucher lorsqu’elles sont mûres, tandis que les oranges sont généralement fermes et lourdes lorsqu’elles sont mûres.

Les tangerines et les oranges peuvent contenir de nombreux pépins ou être dépourvues de pépins, en fonction de la variété. Par exemple, les oranges navel sont sans pépins, tandis que les oranges Valencia en ont.

Enfin, les tangerines et les oranges peuvent différer par leur couleur.

Les oranges sont généralement plus jaune-orange, à l’exception de l’orange sanguine, qui a une couleur rouge foncé.

Bien que les tangerines soient de couleur similaire à la plupart des variétés d’orange, elles sont généralement plus rouge-orange.

Résumé

Les oranges sont plus grandes et plus arrondies que les tangerines. Elles peuvent toutes deux être dépourvues de pépins ou en contenir. La plupart des variétés d’orange sont jaune-orange, tandis que les tangerines sont plutôt rouge-orange.

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Leur saveur varie légèrement

La saveur des tangerines et des oranges varie, mais cela dépend en grande partie de la variété de chaque fruit.

Les mandarines et les oranges peuvent toutes deux être sucrées ou acidulées.

Toutefois, la plupart des mandarines sont moins acidulées et plus sucrées que les oranges. Les mandarines ont également tendance à avoir un profil de saveur plus fort que les oranges et un arrière-goût plus court.

L’orange sanguine constitue une exception à cette règle. Les oranges sanguines ont un profil de saveur distinct qui diffère de celui de la plupart des variétés de mandarines et d’oranges.

Les oranges sanguines ont tendance à avoir un goût très riche qui n’est pas trop sucré avec un soupçon de saveur semblable à celle des baies.

Résumé

Les mandarines sont généralement plus sucrées et moins acidulées que les oranges. Les mandarines ont également tendance à offrir une saveur plus prononcée.

Les mandarines sont généralement plus faciles à peler

L’écorce des mandarines et des oranges constitue une autre différence majeure entre les deux.

Les mandarines et les oranges ont toutes les deux une peau fine. Cependant, les oranges ont une peau plus serrée et sont donc généralement plus difficiles à peler que les mandarines.

La plupart des variétés de mandarines ont une peau très fine et lâche, ce qui les rend faciles à peler. En particulier, de nombreuses variétés de mandarines sont connues pour leur « peau à fermeture éclair », ce qui signifie qu’une fois la peau déchirée, elle glisse facilement.

Résumé

Les mandarines et les oranges ont toutes les deux une peau fine. Cependant, les mandarines sont généralement beaucoup plus faciles à peler que les oranges.

Elles ont une teneur en nutriments très similaire

Une mandarine entière a une teneur élevée en eau (85 %), se compose principalement de glucides (4 % de la valeur quotidienne) et ne contient presque pas de matières grasses (4).

De même, une orange entière a une teneur élevée en eau (87 %), se compose principalement de glucides (4 % de la valeur quotidienne) et ne contient presque pas de matières grasses (5).

Le tableau ci-dessous compare la valeur nutritionnelle d’une portion de 100 grammes (3,5 onces) de mandarine à la même portion d’orange (4, 5).

Tangerine Orange
Calories 53 47
Carbones 13.3 grammes 11.7 grammes
Fibres 1.8 grammes 2.4 grammes
Protéines 0,8 grammes 0,9 grammes
Matières grasses 0,3 grammes 0.1 grammes
Vitamine A 14% DV 4% DV
Vitamine C 44% DV 89% DV
Folate 4% DV 8% DV
Potassium 5% DV 5% DV

Dans l’ensemble, les mandarines et les oranges ont des profils nutritionnels similaires. Cependant, les mandarines ont tendance à contenir un peu plus de calories par portion. Elles contiennent également quelques grammes de glucides en plus.

Une différence notable entre le profil nutritionnel des mandarines et celui des oranges est que les oranges contiennent plus du double de la quantité de vitamine C.

La vitamine C est un antioxydant puissant qui aide à soutenir les tissus conjonctifs, notamment la peau, les vaisseaux sanguins et les os (6).

Les oranges contiennent également un peu plus de fibres que les mandarines, ce qui en fait une très bonne source de ce glucide bénéfique.

Cela dit, les mandarines contiennent plus de vitamine A par portion. Une portion de 3,5 onces de mandarines fournit 14 % de la valeur quotidienne, tandis que les oranges en fournissent 4 %.

Les mandarines et les oranges fournissent toutes deux une bonne variété de nutriments, notamment du potassium, de la thiamine et de l’acide folique. Ces deux fruits peuvent constituer un complément nutritif et peu calorique à votre régime alimentaire.

Résumé

Les mandarines contiennent plus de vitamine A que les oranges, bien que ces dernières soient moins caloriques et plus riches en vitamine C et en fibres. Elles sont toutes deux de bonnes sources de vitamines et de minéraux, notamment de thiamine, de folate et de potassium.

Bienfaits potentiels pour la santé

Les oranges sont une excellente source de vitamine C hautement absorbable. La vitamine C est un antioxydant hydrosoluble qui combat les radicaux libres, ce qui peut jouer un rôle dans la prévention du cancer (7, 8, 9).

La majorité des bienfaits des oranges pour la santé sont probablement liés à leur teneur élevée en vitamine C.

Une poignée d’études ont examiné les effets de la consommation d’orange, en particulier de jus d’orange, sur divers facteurs de santé.

Une étude a révélé que la consommation de jus d’orange diminuait les dommages causés à l’ADN. L’étude a conclu que la vitamine C, associée à d’autres composés végétaux présents dans les oranges, jouait probablement un rôle actif dans la diminution des dommages (10).

Une autre étude a montré que les personnes qui buvaient deux tasses de jus d’orange par jour pendant 12 mois présentaient des taux de « mauvais » cholestérol LDL et de cholestérol total inférieurs à ceux des personnes qui ne buvaient pas de jus d’orange (11).

En outre, la troisième enquête nationale sur la santé et la nutrition (NHANES III) a évalué les données de plus de 6 000 personnes.

Ceux qui avaient les plus grandes quantités de vitamine C sérique avaient une prévalence significativement plus faible d’Helicobacter pylori(H. pylori), une bactérie responsable des ulcères d’estomac (12).

Par conséquent, étant donné la teneur élevée en vitamine C des oranges, leur consommation pourrait être bénéfique pour prévenir les ulcères d’estomac causés par H. pylori

.

En outre, des études ont montré que la consommation de jus d’orange peut aider à prévenir la formation d’oxalate de calcium et d’acide urique, qui peuvent contribuer à la formation de calculs rénaux (13, 14).

Notez que la plupart de ces études ont observé les effets de la consommation de jus d’orange. Cependant, en mangeant des oranges, vous bénéficiez également des fibres, qui sont perdues lors de la préparation du jus.

Les mandarines et les oranges entières sont riches en fibres et relativement peu caloriques.

Des études ont montré qu’une alimentation riche en fibres peut être bénéfique pour réduire le poids, diminuer le risque de maladie cardiaque et améliorer le taux de sucre dans le sang (15, 16, 17, 18).

Les mandarines et les oranges constituent donc un choix d’en-cas judicieux dans le cadre d’un régime équilibré visant à réduire le poids.

Résumé

La consommation d’oranges peut être associée à une baisse des taux de cholestérol LDL et total, à une réduction des dommages à l’ADN et à la prévention des ulcères d’estomac causés par H. pylori.Les mandarines et les oranges peuvent contribuer à un régime riche en fibres tout en apportant peu de calories.

Comment les manger et les apprécier

La meilleure façon de manger les mandarines et les oranges est de les peler et de les manger.

Les mandarines étant plus faciles à peler, elles peuvent servir d’en-cas rapide et facile, en particulier lorsque vous êtes en déplacement. Lorsqu’on choisit une mandarine mûre, il faut rechercher des fruits de couleur profonde, semi-mous et éviter ceux qui ont des taches brunes.

Les oranges ne doivent pas nécessairement être de couleur vive pour être mûres, mais il faut choisir des oranges qui sont fermes et dont la peau a une texture lisse.

Les mandarines et les oranges peuvent être conservées sur le comptoir à température ambiante ou au réfrigérateur, selon vos préférences.

Résumé

Les mandarines et les oranges peuvent être pelées et dégustées fraîches. Les deux peuvent être utilisées pour sucrer les salades ou comme collation rapide et facile.

The Bottom Line

Les mandarines et les oranges font toutes deux partie de la famille des agrumes, mais ce sont des fruits différents.

Les mandarines semblent être une source plus riche en vitamine A, tandis que les oranges pourraient offrir plus de vitamine C et de fibres par portion.

Les oranges sont également plus rondes et plus grosses, tandis que les tangerines sont plus aplaties et plus petites, ce qui en fait un excellent en-cas à emporter.

Les tangerines et les oranges ont leurs similitudes et leurs différences, mais elles sont toutes deux nutritives et constituent un complément sain à votre alimentation quotidienne.