Vous pouvez consommer du miel brut directement à partir du rayon de miel, qui est fabriqué à partir de la cire d’abeille. Parmi les avantages pour la santé, citons l’amélioration de la fonction hépatique ou de la santé cardiaque, mais la consommation de grandes quantités peut être nocive pour la santé.
Les gens élèvent des abeilles et consomment leur miel depuis des milliers d’années.
La consommation de nid d’abeilles est une façon de profiter du fruit du labeur des abeilles. Cela peut avoir des effets bénéfiques sur la santé, allant d’une diminution du risque d’infection à une meilleure santé du cœur et du foie.
Cependant, la consommation de miel directement à partir du rayon peut également présenter certains risques.
Cet article examine les utilisations, les avantages et les dangers du nid d’abeilles.
Qu’est-ce que le nid d’abeilles ?
Le nid d’abeilles est un produit naturel fabriqué par les abeilles mellifères pour stocker le miel et le pollen ou héberger leurs larves.
Il se compose d’une série d’alvéoles hexagonales construites à partir de cire d’abeille qui contiennent généralement du miel brut.
Le miel brut diffère du miel commercial car il n’est ni pasteurisé ni filtré.
Le rayon de miel peut également contenir du pollen d’abeille, de la propolis et de la gelée royale, d’autres produits de l’abeille qui peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé. Toutefois, il est probable que ces produits ne soient présents qu’en petites quantités (1,
Vous pouvez manger le nid d’abeilles entier, y compris le miel et les cellules cireuses qui l’entourent.
Le miel brut a une consistance plus texturée que le miel filtré. En outre, les cellules cireuses peuvent être mâchées comme un chewing-gum.
Résumé
Le nid d’abeilles est un produit naturel fabriqué par les abeilles pour stocker leurs larves, leur miel et leur pollen. Tous les rayons de miel peuvent être consommés, y compris les cellules cireuses et le miel brut qu’ils contiennent.
Riche en certains nutriments
Les rayons de miel sont riches en hydrates de carbone et en antioxydants. Il contient également des traces de plusieurs autres nutriments.
Son principal composant est le miel brut, qui offre de petites quantités de protéines, de vitamines et de minéraux, mais qui est composé de 95 à 99 % de sucre et d’eau (
Parce qu’il n’a pas été transformé, le miel brut contient des enzymes comme la glucose oxydase, qui lui confèrent des propriétés antimicrobiennes et antibactériennes.
Ces enzymes sont détruites par le chauffage et le filtrage utilisés pour traiter la plupart des miels commerciaux (
En outre, le miel brut est moins susceptible d’être contaminé par des édulcorants tels que le sirop de maïs à haute teneur en fructose et tend également à contenir plus d’antioxydants que le miel transformé (6,
Les antioxydants sont des composés végétaux bénéfiques qui favorisent la santé, réduisent l’inflammation et protègent l’organisme contre les maladies. Leur teneur peut être jusqu’à 4.3 fois plus élevés dans le miel brut que dans le miel transformé (8,
Les polyphénols sont le principal type d’antioxydant du miel. Des recherches suggèrent qu’ils peuvent contribuer à réduire le risque de diabète, de démence, de maladie cardiaque et même de certains types de cancer (
Le rayon de miel contient également de la cire d’abeille, qui fournit des acides gras à longue chaîne et des alcools bons pour le cœur. Ces composés peuvent contribuer à réduire le taux de cholestérol (
Résumé
Le miel brut et la cire d’abeille sont les deux principaux composants du rayon de miel. Le miel brut est riche en enzymes et en antioxydants, tandis que la cire d’abeille contient des acides gras à longue chaîne et des alcools, tous bénéfiques pour votre bien-être.
Peut favoriser la santé cardiaque
Le nid d’abeille peut améliorer votre santé cardiaque.
Les recherches montrent que les acides gras à longue chaîne et les alcools contenus dans la cire d’abeille peuvent réduire l’hypercholestérolémie, un facteur de risque de maladie cardiaque.
Par exemple, une étude indique que les alcools de cire d’abeille peuvent contribuer à réduire le « mauvais » cholestérol LDL jusqu’à 29 % tout en augmentant le « bon » cholestérol HDL de 8 à 15 % (
Toutefois, les études de cette revue ont utilisé des niveaux élevés d’alcools isolés dérivés de la cire d’abeille, ce qui fait qu’il est difficile de savoir si les petites quantités de cire d’abeille dans le nid d’abeille produiraient les mêmes effets.
Cela dit, le miel lui-même pourrait avoir la même capacité à réduire le cholestérol (
Une petite étude a donné aux participants 70 grammes de sucre ou de miel par jour. Après 30 jours, ceux du groupe miel ont augmenté leur « bon » cholestérol HDL de 3,3 % et réduit leur « mauvais » cholestérol LDL de 5,8 % (
En outre, remplacer le sucre par du miel peut également contribuer à réduire le taux de triglycérides jusqu’à 19 % (
En outre, les antioxydants du miel peuvent contribuer à dilater les artères menant au cœur. En retour, cela peut augmenter le flux sanguin et abaisser la pression artérielle, réduisant potentiellement votre risque de caillots sanguins, de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral (
Résumé
Le nid d’abeilles peut être bénéfique pour votre cœur en augmentant le flux sanguin et les niveaux de « bon » cholestérol HDL tout en réduisant la pression artérielle, les triglycérides et le « mauvais » cholestérol LDL.
Peut protéger contre les infections
Le nid d’abeilles peut renforcer la capacité de votre organisme à combattre certaines bactéries et certains champignons.
Par exemple, des études en éprouvette montrent que les extraits de cire d’abeille peuvent offrir une protection contre les champignons et les bactéries pathogènes, notamment Staphylococcus aureus, Candida albicans, Salmonella enterica, etE. coli (21, 22,
Le miel est également connu pour ses propriétés antimicrobiennes. Des recherches indiquent qu’il peut contribuer à protéger votre intestin contre le parasite intestinal Giardia lamblia (
Toutefois, des études sur l’homme sont nécessaires pour confirmer ces effets.
Résumé
Le nid d’abeilles peut renforcer les défenses de l’organisme contre les champignons et certains types de bactéries pathogènes. Il pourrait également contribuer à protéger votre intestin contre certains parasites. Cependant, d’autres recherches sur l’homme sont nécessaires.
Peut réduire la toux chez les enfants
Le nid d’abeilles peut également contribuer à réduire la toux chez les enfants.
Les enfants sont sujets aux infections des voies respiratoires supérieures qui peuvent provoquer la toux. Des recherches suggèrent que le miel peut aider à supprimer cette toux (
Dans une étude, la consommation de seulement 1/2 cuillère à café (2,5 ml) de miel de sarrasin 30 minutes avant le coucher était plus efficace que le sirop contre la toux pour réduire l’inconfort lié à la toux chez les enfants.
Le groupe d’enfants ayant reçu du miel de sarrasin a également mieux dormi que ceux ayant reçu du sirop contre la toux ou rien du tout (
Le nid d’abeille apporte probablement les mêmes bienfaits, puisqu’il est riche en miel.
Cela dit, le miel contient des spores de la bactérie C. botulinum, qui peut nuire aux jeunes bébés. Pour cette raison, le miel ou les rayons de miel ne doivent pas être donnés aux enfants de moins de 12 mois (
Résumé
Le nid d’abeilles est riche en miel, ce qui peut aider à réduire la toux chez les enfants. Cependant, il ne doit pas être donné aux enfants de moins d’un an en raison du risque de botulisme.
Potentiel substitut du sucre pour les personnes atteintes de diabète
Le nid d’abeilles pourrait être un bon substitut du sucre pour les personnes atteintes de diabète.
C’est en partie parce que le miel est beaucoup plus sucré que le sucre, de sorte que de plus petites quantités sont nécessaires pour atteindre le même niveau de douceur. En outre, le miel semble moins augmenter la glycémie que le sucre raffiné (
Cela dit, le miel augmente quand même la glycémie – les diabétiques ne devraient donc pas en consommer trop.
De plus, les alcools présents dans la cire d’abeille pourraient aider à réduire la résistance à l’insuline, une condition qui contribue à l’augmentation de la glycémie.
Une petite étude menée sur des personnes atteintes de stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) – une affection médicale dans laquelle la graisse s’accumule dans le foie et qui s’accompagne souvent d’une résistance à l’insuline – a révélé que les extraits d’alcool de cire d’abeille réduisaient les taux d’insuline de 37 % (
Ces taux d’insuline plus faibles peuvent indiquer une diminution de la résistance à l’insuline, ce qui pourrait également être bénéfique pour les personnes atteintes de diabète.
N’oubliez pas que des études de meilleure qualité sont nécessaires.
Résumé
Le nid d’abeille a tendance à moins augmenter la glycémie que le sucre raffiné. De plus, les composés présents dans le nid d’abeilles pourraient contribuer à réduire la résistance à l’insuline, mais d’autres études sont nécessaires.
Peut améliorer le fonctionnement du foie
Le nid d’abeilles pourrait également contribuer à un foie plus sain.
Dans une étude de 24 semaines, un mélange d’alcools de cire d’abeille a été administré quotidiennement à des personnes souffrant d’une maladie du foie. Notamment, 48 % des personnes du groupe cire d’abeille ont signalé une diminution des symptômes – tels que les douleurs abdominales, les ballonnements et les nausées – contre seulement 8 % dans le groupe placebo. 30).
Bien que ces résultats semblent prometteurs, on ne sait pas exactement quelle quantité de nid d’abeille il faudrait consommer pour obtenir les mêmes avantages. D’autres études chez l’homme sont donc nécessaires avant de pouvoir tirer des conclusions solides.
Résumé
Les alcools de cire d’abeille présents dans le nid d’abeille peuvent améliorer la fonction hépatique et réduire les symptômes chez les personnes souffrant d’une maladie du foie. Toutefois, d’autres études sont nécessaires.
Comment l’utiliser
Le nid d’abeilles peut être consommé de différentes manières.
Si vous pouvez le consommer tel quel, il constitue une excellente tartinade pour le pain chaud ou les muffins anglais. Le nid d’abeilles peut également être utilisé comme édulcorant dans les desserts maison – ou sur les crêpes, les flocons d’avoine ou le yaourt.
Certaines personnes peuvent également apprécier un morceau de nid d’abeilles sur une salade ou avec des fruits, de la charcuterie ou des fromages affinés.
Vous trouverez probablement le nid d’abeilles dans votre magasin d’aliments naturels ou votre marché de producteurs, bien que vous puissiez également l’acheter en ligne.
Lorsque vous choisissez un rayon de miel, gardez à l’esprit que plus le miel est foncé, plus il est riche en composés bénéfiques, tels que les antioxydants (
Le rayon de miel se conserve pendant de longues périodes à température ambiante. Plus vous le conservez longtemps, plus il est susceptible de se cristalliser – mais sa forme cristallisée reste comestible.
Résumé
Le rayon de miel peut être utilisé comme édulcorant ou servir d’accompagnement à une variété de plats. Vous trouverez probablement le nid d’abeilles sur votre marché de producteurs local et vous devriez le conserver à température ambiante.
Dangers potentiels
Le nid d’abeilles est généralement considéré comme sûr à la consommation.
Cependant, comme il contient du miel, il risque d’être contaminé par des spores de C. botulinum. Celles-ci sont particulièrement nocives pour les femmes enceintes et les enfants de moins de 12 mois (
Dans certains cas, la consommation de grandes quantités de nid d’abeilles peut provoquer des obstructions de l’estomac (
Pour minimiser le risque que cela se produise, il peut être préférable d’éviter de manger de grandes quantités de nid d’abeilles chaque jour – ou simplement de recracher les cellules cireuses.
En outre, les personnes allergiques au venin d’abeille ou au pollen doivent faire preuve de prudence lorsqu’elles consomment des nids d’abeilles, car ils peuvent provoquer une réaction allergique (
Il est également important de noter que malgré ses nombreux avantages potentiels, le nid d’abeilles reste très riche en sucre – il est donc préférable de le consommer avec modération.
Résumé
La consommation de petites quantités de nid d’abeilles est généralement considérée comme sans danger. Cependant, vous ne devez pas en donner à votre enfant ou en manger si vous êtes enceinte en raison du risque de botulisme. Le miel étant riche en sucre, il est également préférable de ne pas trop manger de rayons de miel.
En bref
Les rayons de miel sont un produit naturel des abeilles composé de cellules hexagonales cireuses qui contiennent du miel brut.
Le miel et ses rayons sont comestibles et offrent de nombreux avantages pour la santé, tels que la lutte contre les infections et l’amélioration de la santé cardiovasculaire. Le nid d’abeille peut également stimuler la fonction hépatique et servir d’alternative au sucre pour les personnes atteintes de diabète.
Cela dit, le nid d’abeille reste riche en sucres et doit donc être consommé avec modération.
