Le thé Matcha est une sorte de thé vert. Grâce à sa teneur en antioxydants, il peut être bénéfique pour le cœur, le poids et d’autres aspects de la santé. Il est également facile à intégrer dans votre régime alimentaire
Qu’est-ce que le matcha ?
Le matcha est populaire dans les magasins de produits naturels et les cafés. On le commercialise sous forme de shots, de lattes, de thés et de desserts au matcha. Comme le thé vert, le matcha provient de la plante Camellia sinensis. Cependant, il est cultivé différemment et possède un profil nutritionnel unique.
Originaire du Japon, le matcha est une poudre de thé verte finement moulue, célèbre pour ses bienfaits sur la santé. Principalement cultivé dans des régions pittoresques telles que Kyushu, le matcha est récolté à la main et transformé avec soin. Cette poudre vibrante est la vedette de diverses préparations, dont le célèbre matcha latte, une boisson équilibrée et énergisante.
Riche en antioxydants, en vitamines et en chlorophylle, le matcha offre une expérience gustative unique et un soutien nutritionnel précieux, offrant une fenêtre captivante dans l’art et la tradition du Japon. Les agriculteurs ombragent les plantes utilisées pour le matcha pendant la majeure partie de la période de croissance. Cette absence de lumière directe du soleil augmente la production de chlorophylle, accroît la teneur en acides aminés et donne à la plante une teinte verte plus foncée.
Après avoir récolté les feuilles, les producteurs enlèvent les tiges et les nervures et broient les feuilles en une fine poudre. C’est le matcha. Le matcha contient les nutriments de toute la feuille de thé et contient plus de caféine et d’antioxydants que le thé vert. Des études sur le matcha et ses composants ont mis en évidence toute une série de bienfaits, montrant qu’il peut contribuer à la protection du foie, à la santé cardiaque et même à la perte de poids.
De la feuille à la tasse : les 6 bienfaits méconnus du thé matcha
Voici 7 bienfaits et avantages possibles de la consommation de matcha pour la santé.
1. Riche en antioxydants
Le Matcha est riche en catéchines, une classe de composés végétaux présents dans le thé qui agissent comme des antioxydants naturels. Les antioxydants aident à stabiliser les radicaux libres nocifs, des composés qui peuvent endommager les cellules et provoquer des maladies chroniques.
Le Matcha est cultivé à l’ombre. Lorsque les feuilles sont récoltées, la teneur en catéchines est plus faible que dans les autres types de thé vert. Cependant, lorsqu’il est dissous dans l’eau, il en produit 3 fois plus.
Une étude a montré que l’administration de suppléments de matcha à des souris réduisait les dommages causés par les radicaux libres et renforçait l’activité antioxydante. L’intégration du matcha dans votre alimentation pourrait augmenter votre apport en antioxydants, ce qui pourrait contribuer à prévenir les dommages cellulaires et à réduire le risque de plusieurs maladies chroniques.
À retenir :
Le matcha contient des antioxydants qui peuvent réduire les dommages cellulaires et prévenir les maladies chroniques.
2. Le matcha peut aider à protéger le foie
Le foie est vital pour la santé et joue un rôle central dans l’élimination des toxines, le métabolisme des médicaments et la transformation des nutriments. Certaines études ont montré que le matcha peut contribuer à protéger la santé de votre foie.
Une analyse de 15 études réalisée en 2015 a révélé que la consommation de thé vert était associée à une diminution du risque de maladie du foie. Toutefois, en 2020, certains experts ont noté que si le matcha peut être bénéfique pour les personnes souffrant de stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) en réduisant les enzymes hépatiques, il peut augmenter les enzymes hépatiques chez les personnes sans NAFLD.
Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour examiner les effets du matcha sur la population générale, car la plupart des recherches se limitent à des études examinant les effets de l’extrait de thé vert sur les animaux.
À retenir :
Certaines études ont montré que le matcha pouvait prévenir les lésions hépatiques et réduire le risque de maladie du foie. Cependant, des études supplémentaires sont nécessaires pour examiner les effets sur l’homme dans la population générale.
3. Le matcha stimule les fonctions cérébrales
Certaines recherches montrent que plusieurs des composants du matcha pourraient contribuer à améliorer les fonctions cérébrales. Une étude menée sur 23 personnes a examiné les performances de chacun sur une série de tâches conçues pour mesurer les performances cérébrales.
Certains participants ont consommé soit du thé matcha, soit une barre contenant 4 g de matcha, tandis que le groupe de contrôle a consommé un thé ou une barre placebo. Ceux qui ont consommé du matcha ont montré des améliorations au niveau de l’attention, du temps de réaction et de la mémoire par rapport à ceux qui ont consommé le placebo.
Une autre petite étude a montré que la consommation quotidienne de 2 g de poudre de thé vert pendant 2 mois contribuait à améliorer les fonctions cérébrales des personnes âgées. Le matcha a une concentration de caféine plus élevée que le thé vert. Selon le type, la marque et le traitement, le thé vert a tendance à contenir environ 11-25 milligrammes par gramme (mg/g), tandis que le matcha contient 19-44 mg/g.
À retenir :
Le matcha contient également un composé appelé L-théanine, qui modifie les effets de la caféine, favorisant la vigilance et aidant à éviter l’effondrement des niveaux d’énergie qui peut suivre la consommation de caféine.
4. Le matcha peut aider à prévenir le cancer
Le matcha contient certains composés qui ont été associés à la prévention du cancer dans des éprouvettes et des études sur les animaux. Par exemple, le matcha est riche en épigallocatéchine-3-gallate (EGCG), un type de catéchine qui peut avoir de puissantes propriétés anticancéreuses.
Certaines études en laboratoire et sur des animaux ont suggéré qu’il pourrait aider à prévenir certains types de cancer, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires.
À retenir :
Des études en éprouvette et sur des animaux ont montré que les composés du matcha peuvent inhiber la croissance des cellules cancéreuses.
5. Le matcha peut favoriser la santé cardiaque
Certaines recherches ont suggéré que la consommation de thé vert, dont le profil nutritionnel est similaire à celui du matcha, pourrait contribuer à protéger contre les maladies cardiaques.
La consommation de thé vert a été associée à un risque plus faible de maladie cardiovasculaire, par rapport au café, et certaines études ont suggéré qu’il pourrait contribuer à réduire le risque d’hypertension artérielle et d’autres complications chez les personnes souffrant de maladies cardiaques.
Les composés du matcha sont similaires à ceux du thé vert, et certaines personnes ont suggéré qu’il pourrait avoir des effets bénéfiques similaires. Cependant, au moins une étude animale semble contredire cette affirmation.
À retenir :
Des études montrent que le thé vert et le matcha peuvent réduire plusieurs facteurs de risque de maladies cardiaques.
6. Consommer du thé matcha aide à perdre du poids
Le thé vert favorise la perte de poids et figure souvent dans les compléments alimentaires destinés à la perte de poids. Une étude réalisée en 2020 a conclu que la prise de 500 mg de thé vert par jour pendant 12 semaines, associée à des mesures diététiques et à de l’exercice, pouvait réduire l’indice de masse corporelle.
Bien que la plupart des études se soient concentrées sur le thé vert, le matcha provient de la même plante et contient des composés similaires.
À retenir :
Certaines études montrent que l’extrait de thé vert contribue à augmenter le métabolisme et la combustion des graisses, ce qui peut favoriser la perte de poids.
Le matcha brûle-t-il les graisses du ventre ?
Certaines recherches suggèrent que la prise de thé vert parallèlement à l’exercice physique et à d’autres changements alimentaires peut contribuer à réduire l’IMC. Et en conséquence avoir des répercussions notables sur le tour de taille.
Quelle est la meilleure manière d’utiliser le matcha ?
Il existe de nombreuses façons d’apprécier le matcha. Vous pouvez préparer un thé matcha traditionnel en tamisant 1 à 2 cuillères à café (2 à 4 g) de poudre de matcha dans votre tasse. En ajoutant 2 onces (59 ml) d’eau chaude et en mélangeant le tout à l’aide d’un fouet en bambou.
Vous pouvez également ajuster le rapport entre la poudre de matcha et l’eau en fonction de la consistance que vous souhaitez obtenir. Pour un thé plus fin, réduisez la poudre à une demi-cuillère à café (1 g) et mélangez avec 3-4 onces (89-118 ml) d’eau chaude.
Vous pouvez également :
- Combiner le matcha avec le curcuma dans un thé ou un café au lait.
- L’incorporer dans des aliments et des boissons à base de lait, comme le café au lait ou le riz au lait.
- Essayez-le dans des desserts, comme la crème glacée ou les biscuits au matcha.
Si vous vous sentez créatif, essayez de préparer des smoothies protéinés pour augmenter la teneur en nutriments de vos recettes préférées. En effet, il existe de nombreuses façons de préparer le matcha, vous pouvez donc choisir celle qui vous convient le mieux. Il peut également s’intégrer dans toute une série de recettes différentes.
Effets secondaires et risques liés à la prise de matcha
Malgré ses bienfaits potentiels pour la santé, il est préférable de consommer le matcha avec modération. En effet, le matcha contient plus de caféine que le thé vert. Si une certaine quantité de caféine peut être bénéfique, une trop grande quantité peut avoir des effets indésirables. En l’occurrence l’augmentation du rythme cardiaque.
Certains scientifiques affirment qu’une forte consommation de catéchines peut entraîner des problèmes hépatiques. Cependant, ils notent que cela est peu probable lorsque les gens consomment le thé vert comme aliment ou comme boisson.
Boire du matcha peut également augmenter votre exposition à des contaminants tels que :
- Les pesticides
- Les produits chimiques
- Et même l’arsenic présent dans le sol où les théiers sont cultivés.
La recherche a suggéré que la consommation quotidienne de 338 mg de catéchine et d’EGCG est sans danger pour les adultes. Cette quantité correspond à environ 4 g de matcha, soit 2 cuillères à café rases.
Toutefois, la dose maximale tolérable de poudre de matcha peut varier d’un individu à l’autre. Pour plus de sécurité, veillez à consommer le matcha avec modération. En outre, recherchez des variétés certifiées biologiques pour réduire le risque d’impuretés.
Le matcha latte : une tendance culinaire délicieuse
En tant que création culinaire qui marie la tradition du thé matcha avec la modernité des boissons gourmandes, le matcha latte a rapidement conquis les palais et les cœurs à travers le monde. Cette délicieuse fusion offre une expérience gustative unique, associant la riche saveur umami et les bienfaits du matcha à la douceur crémeuse du lait.
Comment faire un matcha latte ?
Préparer un matcha latte est simple et délicieux. Voici comment procéder :
Ingrédients
- 1 à 2 cuillères à café de poudre de matcha de qualité
- 2 à 3 cuillères à café d’eau chaude (non bouillante)
- 1 tasse de lait (lait de vache, lait d’amande, lait de coco, etc.)
Optionnel : miel, sirop d’érable ou sucre pour sucrer selon les goûts
Instructions
- Chauffez le lait de votre choix dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit chaud mais non bouillant. Vous pouvez également le chauffer au micro-ondes.
- Dans un bol, tamisez la poudre de matcha pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez l’eau chaude à la poudre de matcha. Mélangez vigoureusement à l’aide d’un fouet en bambou (chasen) ou d’un fouet à main pour créer une pâte lisse et homogène.
- Versez doucement le lait chaud dans la pâte de matcha tout en continuant de fouetter pour bien mélanger les deux.
- Si vous le souhaitez, ajoutez du sucre ou du miel. Vous pouvez aussi intégrer un autre édulcorant à votre goût et mélanger jusqu’à dissolution complète.
- Une fois tout mélangé, versez votre matcha latte dans une tasse et dégustez immédiatement.
Vous pouvez également ajouter de la mousse de lait en utilisant un fouet à main. Cela donnera une texture plus onctueuse et une touche esthétique. Le matcha latte peut être servi chaud ou froid selon vos préférences. Profitez de cette boisson apaisante et revitalisante à tout moment de la journée !
Conclusion
Le Matcha provient de la même plante que le thé vert. Cependant, il contient des niveaux plus concentrés d’antioxydants et d’autres composés végétaux. Il peut avoir divers effets bénéfiques sur la santé. Ceux-ci allant de l’amélioration de la gestion du poids à la diminution du risque de maladie cardiaque.
Il est également facile à préparer sous forme de thé. Il peut être ajouté à des milk-shakes, des desserts, des cafés au lait et d’autres aliments et boissons. Cependant, boire beaucoup de matcha n’est pas forcément bénéfique pour tout le monde. Optez pour du matcha biologique et buvez 1 à 2 tasses par jour pour en tirer le maximum de bénéfices.
Questions fréquentes sur le thé matcha
Quelle est la différence entre le thé vert et le thé matcha ?
Bien que provenant de la même plante Camellia sinensis, le thé vert et le thé matcha diffèrent par leurs méthodes de culture et de préparation. Le thé matcha est fabriqué à partir de feuilles broyées en une fine poudre, permettant de consommer la totalité de la feuille. Cette méthode intensifie les niveaux de nutriments et d’antioxydants par rapport au thé vert classique. Contrairement au thé vert infusé, le thé matcha est dissous dans l’eau, ce qui donne une boisson plus concentrée en saveurs et en bienfaits.
Quand prendre du Thé Matcha ?
Le moment idéal pour déguster du thé matcha dépend de vos préférences et de vos besoins. En raison de sa teneur en caféine équilibrée avec la L-théanine, le thé matcha peut être votre compagnon idéal au réveil. Il fournit une énergie stable et une acuité mentale améliorée, sans les inconvénients des pics énergétiques. Évitez toutefois d’en consommer trop près de l’heure du coucher pour ne pas perturber votre sommeil.
Comment préparer et boire le Thé Matcha ?
La préparation et la dégustation du thé matcha sont tout un art. Pour préparer une tasse délectable, commencez par tamiser une petite quantité de poudre dans un bol. Versez ensuite de l’eau chaude à environ 70°C, puis fouettez vigoureusement à l’aide d’un fouet en bambou jusqu’à obtenir une mousse crémeuse. Si vous le souhaitez, sucrez légèrement ou optez pour des édulcorants naturels comme le miel. Prenez le temps d’apprécier lentement chaque gorgée pour savourer pleinement les saveurs et les bienfaits du thé matcha.
