La vitamine K2 joue un rôle dans la coagulation sanguine, la santé cardiaque et la santé des os. Mais le régime alimentaire occidental typique ne vous permet pas de consommer souvent des aliments contenant de la vitamine K2.
Beaucoup de gens n’ont jamais entendu parler de la vitamine K2. Cette vitamine est présente dans moins d’aliments que la K1. On la trouve dans les aliments d’origine animale, comme le foie de bœuf et le fromage, alors que la K1 se trouve dans les aliments d’origine végétale.
Cependant, ce puissant nutriment joue un rôle essentiel dans de nombreux aspects de votre santé. En fait, certains pensent que la vitamine K2 pourrait être le chaînon manquant entre le régime alimentaire et plusieurs maladies chroniques.
Qu’est-ce que la vitamine K ?
La vitamine K a été découverte en 1929 en tant que nutriment essentiel pour la coagulation du sang, qui est le terme scientifique pour la coagulation sanguine.
La découverte initiale a été rapportée dans un journal scientifique allemand, où elle était appelée « Koagulationsvitamin » C’est de là que vient le K de la vitamine K (1).
Il existe deux formes principales de vitamine K :
- Vitamine K1 (phylloquinone): que l’on trouve dans les aliments végétaux comme les légumes verts à feuilles
- Vitamine K2 (ménaquinone) : présente dans les aliments d’origine animale et les aliments fermentés, également produite par les bactéries intestinales (2, 3)
La vitamine K2 peut être divisée en plusieurs sous-types différents. Les plus importants sont la MK-4 et la MK-7.
Résumé
La vitamine K a été initialement découverte comme un nutriment impliqué dans la coagulation du sang. Il en existe deux formes : K1 (présente dans les aliments végétaux) et K2 (présente dans les aliments animaux et fermentés).
Comment agissent les vitamines K1 et K2?
La vitamine K active des protéines qui jouent un rôle dans la coagulation sanguine, le métabolisme du calcium et la santé cardiaque.
L’une de ses fonctions les plus importantes est de réguler le dépôt de calcium. En d’autres termes, il favorise la calcification des os et prévient la calcification des vaisseaux sanguins et des reins (4).
Certains scientifiques ont suggéré que les rôles des vitamines K1 et K2 sont très différents, et beaucoup estiment qu’elles devraient être classées comme des nutriments distincts.
Cependant, davantage d’études humaines sont nécessaires avant que les différences fonctionnelles entre les vitamines K1 et K2 puissent être pleinement comprises.
La vitamine K a un très faible potentiel de toxicité. C’est pourquoi il n’existe pas d’apport maximal tolérable (AMT) pour la vitamine K. Il n’y a pas de toxicité connue pour la vitamine K1 ou K2 provenant d’aliments ou de suppléments.
Les personnes qui prennent des médicaments anticoagulants comme la warfarine sont invitées à maintenir un apport constant en vitamine K et à éviter les grandes quantités d’aliments riches en vitamine K ou les fluctuations importantes de l’apport en vitamine K.
En effet, des augmentations soudaines de vitamine K peuvent interagir avec le médicament et entraîner une augmentation ou une diminution de la coagulation sanguine (5).
Résumé
La vitamine K joue un rôle essentiel dans la coagulation sanguine, la santé cardiovasculaire et la santé osseuse.
Peut aider à prévenir les maladies cardiaques
L’accumulation de calcium dans les artères autour de votre cœur est un facteur de risque important pour les maladies cardiaques (6, 7).
Tout ce qui peut réduire cette accumulation de calcium peut aider à prévenir les maladies cardiaques. On pense que la vitamine K aide à prévenir le dépôt de calcium dans les artères (4).
Dans une méta-analyse de 2019 portant sur 21 études et 222 592 participants, un apport alimentaire accru en vitamine K1 ou K2 était lié à un risque modérément réduit de maladie coronarienne, mais pas à la mortalité (8).
Une revue de 2020 sur l’association entre la vitamine K alimentaire et les risques de maladie coronarienne chez les adultes a trouvé un risque plus faible de maladie coronarienne avec la supplémentation en vitamine K.
La revue a noté que la vitamine K2 était la plus prometteuse, tout en mentionnant également qu’une grande partie de la vitamine K1 ingérée est transformée en vitamine K2 dans l’organisme (9).
Toutefois, il faut garder à l’esprit que les études étaient des études d’observation, qui ne peuvent pas prouver la cause et l’effet.
Des essais contrôlés à long terme sur la vitamine K2 et les maladies cardiovasculaires sont nécessaires.
Toutefois, il existe un mécanisme biologique très crédible pour son efficacité et de fortes corrélations positives avec la santé cardiaque dans les études d’observation.
Résumé
Un apport plus élevé en vitamine K2 est fortement associé à une réduction du risque de maladie cardiaque. La vitamine K1 semble moins utile ou inefficace.
Peut contribuer à améliorer la santé des os et à réduire le risque d’ostéoporose
L’ostéoporose – qui se traduit par l’expression « os poreux » – est un problème courant dans les pays occidentaux.
La vitamine K2 active les actions de liaison au calcium de deux protéines – la protéine GLA de la matrice et l’ostéocalcine, qui contribuent à la construction et au maintien des os (10).11).
Une revue plus ancienne d’études menées en 2006 auprès de femmes japonaises a observé des bénéfices similaires, bien que des doses très élevées aient été utilisées dans ces cas. Sept de ces essais, qui ont pris en compte les fractures, ont montré que la vitamine K2 réduisait les fractures vertébrales de 60 %, les fractures de la hanche de 77 % et toutes les fractures non vertébrales de 81 % (12).
En accord avec ces résultats, les suppléments de vitamine K sont officiellement recommandés pour prévenir et traiter l’ostéoporose au Japon (13).
Résumé
La vitamine K2 joue un rôle essentiel dans le métabolisme osseux, et des études suggèrent qu’elle peut aider à prévenir l’ostéoporose et les fractures.
Peut améliorer la santé dentaire
Des chercheurs ont émis l’hypothèse que la vitamine K2 pouvait avoir un effet sur la santé dentaire.
Une étude réalisée en 2023 sur 4965 personnes âgées a conclu qu’une supplémentation régulière en vitamine K associée à une consommation modérée de fibres était efficace pour aider à prévenir la perte de dents due aux maladies parodontales, en particulier chez les hommes (14).
Cette efficacité n’était pas aussi évidente pour les sujets noirs que pour d’autres populations, de sorte que des études supplémentaires sont manifestement nécessaires.
Sur la base d’études animales et du rôle que joue la vitamine K2 dans le métabolisme osseux, il est raisonnable de supposer que ce nutriment affecte également la santé dentaire.
L’une des principales protéines régulatrices de la santé dentaire est l’ostéocalcine – la même protéine qui est essentielle au métabolisme osseux et qui est activée par la vitamine K2 (15).
L’ostéocalcine déclenche un mécanisme qui stimule la croissance de nouveaux os et de nouvelle dentine, qui est le tissu calcifié situé sous l’émail de vos dents (16).
Les vitamines A et D joueraient également un rôle important, en agissant en synergie avec la vitamine K2 (17).
Résumé
On pense que la vitamine K2 peut jouer un rôle essentiel dans la santé dentaire, mais les études humaines montrant les avantages des suppléments dans ce domaine font actuellement défaut.
Peut aider à lutter contre le cancer
Le cancer est une cause fréquente de décès dans les pays occidentaux.
Même si la médecine moderne a trouvé de nombreux moyens de le traiter, le nombre de nouveaux cas de cancer continue d’augmenter. Il est donc primordial de trouver des stratégies de prévention efficaces.
Il est intéressant de noter que plusieurs études ont été menées sur la vitamine K2 et certains types de cancer.
Deux études cliniques plus anciennes suggèrent que la vitamine K2 réduit la récurrence du cancer du foie et augmente le temps de survie (18, 19).
Cependant, certaines études ont établi un lien entre une consommation élevée de MK et un risque accru de cancer du sein (20).
Davantage d’études de haute qualité sont nécessaires avant de pouvoir faire des affirmations fortes.
Résumé
La vitamine K2 améliore la survie des patients atteints de cancer du foie. Mais d’autres études sont nécessaires.
Comment obtenir la vitamine K2 dont vous avez besoin
Plusieurs aliments largement répandus sont des sources riches en vitamine K1, mais la vitamine K2 est moins répandue.
Votre corps peut partiellement convertir la vitamine K1 en vitamine K2. Cela est utile car la quantité de vitamine K1 dans un régime alimentaire typique est neuf fois supérieure à celle de la vitamine K2. Toutefois, seuls 10 à 15 % de la vitamine K1 ingérée sont absorbés dans le tube digestif, de sorte que la vitamine K1 réellement absorbée représente environ 50 % de toute la vitamine K contenue dans l’alimentation (21).
Toutefois, les données actuelles indiquent que le processus de conversion est inefficace. Par conséquent, il peut être beaucoup plus bénéfique de consommer directement de la vitamine K2.
Les bactéries du gros intestin produisent également de la vitamine K2. Certaines données suggèrent que les antibiotiques à large spectre contribuent à la carence en vitamine K2 (22).
La vitamine K2 se trouve principalement dans certains aliments d’origine animale et fermentés, que la plupart des gens ne consomment pas beaucoup.
Les sources animales riches comprennent les produits laitiers riches en matières grasses provenant de vaches nourries à l’herbe et les jaunes d’œufs, ainsi que le foie et d’autres organes (23).
Si ces aliments vous sont inaccessibles, la prise de suppléments est une alternative valable. Consultez un professionnel de la santé avant d’ajouter de la vitamine K2 à votre régime alimentaire.
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Les avantages d’une supplémentation en vitamine K2 peuvent être encore accrus si elle est associée à un supplément de vitamine D. Ces deux vitamines ont une action synergique. Ces deux vitamines ont des effets synergiques, ce qui signifie qu’elles peuvent agir ensemble (25).
Bien que cela doive être étudié plus en détail, les recherches actuelles sur la vitamine K2 et la santé sont prometteuses. En fait, elle pourrait avoir des implications vitales pour de nombreuses personnes.
Résumé
Vous pouvez obtenir de la vitamine K2 à partir de produits laitiers riches en matières grasses, du jaune d’œuf, du foie et d’aliments fermentés, tels que la choucroute.
L’essentiel
La vitamine K est un groupe de nutriments divisé en vitamines K1 et K2.
La vitamine K1 joue un rôle dans la coagulation sanguine, et la vitamine K2 est bénéfique pour la santé des os et du cœur. Certains scientifiques sont convaincus que les personnes présentant un risque de maladie cardiaque devraient prendre régulièrement des suppléments de vitamine K2. D’autres soulignent que d’autres études sont nécessaires avant de pouvoir formuler des recommandations solides.
Toutefois, il est clair que la vitamine K joue un rôle essentiel dans le fonctionnement de l’organisme.
Pour rester en bonne santé, veillez à consommer des quantités suffisantes de vitamines K1 et K2 par le biais de votre alimentation.
